Desserts

Argentina's Favorite Cookies

(7)

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photo by:kraft

time

prep:

15 min

total:

1 hr 45 min

servings

total:

3 doz. or 36 servings, 1 cookie each

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What You Need

pkg. (4 oz.) PLANTERS Slivered Almonds, toasted

cup (2 sticks) butter, softened

1/2

cup superfine sugar, divided

eggs

tsp. lemon zest

cups flour

pkg. (14 oz.) KRAFT Caramels (about 50)

1/2

cup milk

1/2

cup BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut

Make It

BLEND nuts in blender until finely ground; set aside. Beat butter and sugar in large bowl with mixer until light and fluffy. Add ground nuts, eggs and lemon zest; mix well. Gradually add flour, kneading in with hands until well blended. Refrigerate 1 hour.

HEAT oven to 350°F. Roll out dough to 1/4-inch thickness on lightly floured surface. Cut with 2-inch round cookie cutter to make 72 rounds, rerolling trimmings as necessary. Place, 2 inches apart, on greased baking sheets.

BAKE 15 min. or until lightly browned. Cool 3 min. on baking sheets; transfer to wire racks. Cool completely.

COOK caramels and milk in saucepan on medium heat until caramels are completely melted and mixture is well blended, stirring constantly. Spread onto half the cookies, using about 1 tsp. for each. Top each with second cookie to make sandwich. Roll sides in coconut. Let stand until caramel filling is firm.

Kraft Kitchens Tips

How to Toast Nuts

Spread almonds into 15x10x1-inch pan. Bake at 350°F for 10 min. or until lightly toasted, stirring frequently.

Substitute

Substitute orange zest for the lemon zest.

Make Ahead

Cookie sandwiches can be stored in airtight container in freezer up to 1 month. Thaw at room temperature before serving.

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marvivi30

posted:3/21/2008

La receta es buena, pero en realidad no son los alfajores de maizena que tradicionalmente se comen en Argentina, los cuales se preparan con harina blanca flor o leudante 1/2 taza, fécula de maiz (maizena) 2 tazas, azucar 1/2 taza,100gs manteca, 4 yemas, cáscara de limón, se hornean por 20' y se rellenan con dulce de leche y se cubre alrededor con coco.

a cook

posted:3/23/2007

Alfajores de maizena Para 25 alfajorcitos 1 2/3 tazas de harina (200 g,) 2 ½ tazas de maizena (300 g.) ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear 200 g. de manteca ¾ taza de azúcar (150 g,) 3 yemas 2 cucharadas de coñac 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita llena de ralladura de limón dulce de leche, para rellenar coco rallado en cant. suficiente Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez Tamizar la harina, con la maizena, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el coñac. Incorporar la esencia y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos. Estirar de ½ cm de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm. De diámetro con un cortapasta redondo. Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado

veronica902

posted:3/24/2006

me encanto la receta pero soy del uruguay y conosco los alfajores de argentina y la verdad es que no son asi ni se asemejan a estos pero de todas formas estos estan muy buenos aunque a mi tambien me gustan mas de masa de maizena

a cook

posted:11/29/2005

Me encantó la idea del coco, le dan un sabor diferente a los alfajores tradicionales! La presentación también es espectacular! Y para el comentario de feruly, en ingún lado dice que la receta sea argentina!

roxbet

posted:6/18/2005

hola, si la "galleta" favorita de los argentino son los alfajores, pero de maizena (fecula de maiz) y esta receta no se parece en nada, lo unico que tienen en comun son el dulce de leche y el coco rallado, yo puedo proveerles la receta si haci lo deciden para poder corregir el error...

firulete

posted:6/16/2005

en realidad los argentinos no hacen exactamente estos alfajores de ese modo, sino que lo preparan con maizena (harina de maiz) y su relleno es de dulce de leche (una delicia) que se prepara con leche, mi opinión es que no pueden publicar una receta en la que dice ser receta argentina ya que no lo es. Primero informensen bien y luego publiquen la verdadera receta de estos alfajorcitos.

Maika2