Comida Kraft
Recipe Box

Gandules with Rice

Gandules with Rice is rated 3.28 out of 5 by 25.
Prep Time
10
min.
Total Time
40
min.
Servings

8 servings, 3/4 cup each

Here's our Healthy Living take on the Puerto Rican favorite made with rice, pigeon peas and pork. It starts with crisp bacon—and ends up a favorite!

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What You Need

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  • Cook bacon in medium saucepan until crisp. Remove bacon from pan, reserving drippings in saucepan. Drain bacon on paper towels.
  • Add green peppers, onions and garlic to reserved drippings; cook and stir on medium heat 5 min. Add tomato sauce, rice and black pepper; mix well. Stir in water. Bring to boil. Stir in peas; cover. Simmer on medium-low heat 20 min. Stir.
  • Crumble bacon; sprinkle over rice mixture.

Special Extra

For Caribbean flavor, place a banana leaf over the saucepan before covering it with the lid while the rice cooks.

Servings

  • 8 servings, 3/4 cup each

Healthy Living

  • Good source of vitamin A or C
  • Generally Nutritious
  • Diabetes Center
  • Diabetes Center

Diabetes Center

  • Carb Choices: 2 Carb Choice

Diet Exchange

  • 1-1/2 Starch
  • 1 Vegetable
  • 1 Fat

Nutrition Bonus

The colorful green peppers and tomatoes in this tasty side dish are a good source of vitamin C.

Nutritional Information

Serving Size 8 servings, 3/4 cup each
AMOUNT PER SERVING
Calories 190
Total fat 7g
Saturated fat 3g
Cholesterol 10mg
Sodium 320mg
Carbohydrate 27g
Dietary fiber 2g
Sugars 3g
Protein 5g
% Daily Value
Vitamin A 4 %DV
Vitamin C 20 %DV
Calcium 2 %DV
Iron 10 %DV

* Nutrition information is estimated based on the ingredients and cooking instructions as described in each recipe and is intended to be used for informational purposes only. Please note that nutrition details may vary based on methods of preparation, origin and freshness of ingredients used.

Ratings & Reviews

Rated 3 out of 5 by from Hola mi nombre es Elizabeth y soy de Puerto Rico. Hola mi nombre es Elizabeth y soy de Puerto Rico. Hasta ahora a la receta le faltan ingredientes. Un detalle que quiero aclarar y es que "TOCINO no es igual a tocineta". Estos ingredientes son totalmente diferente. Si le añades la tocineta le cambiaras el sabor de la receta. Otros ingredientes son: jamon de cocinar, no el de sandwich o subtituirlo por carne de cerdo picadas en trozos, sofrito, hoja de laurel, pimientos morrones. Luego que el árroz se haya secado poner una hoja de platano. Esta última el dará el toque único. Buen provecho...
Date published: 2005-03-08
Rated 3 out of 5 by from Resido en Georgia, EU....Pero soy otra boricua que le encanta la cocina y mucho más nuestras... Resido en Georgia, EU....Pero soy otra boricua que le encanta la cocina y mucho más nuestras recetas borincanas.....A esta receta de arroz con gandules hay que eliminarle la tocineta para que sea de PR....Yo preparo mi arroz con gandules con pedacitos de carne de cerdo o de jamón....Pero mi secreto clave del buen sabor es sofreir un poco de plátano rallado antes de comenzar a echar los demás ingredientes....Y no se puede olvidar el tapar la olla con la famosa hoja de plátano....Queda riquísimo....Se los recomiendo...
Date published: 2008-05-16
Rated 5 out of 5 by from Hola soy puertorriqueña. Hola soy puertorriqueña. Personalmente no la hago de esta forma. Mi abuela me enseñé que toda receta debe de ser acompañada de un buen sofrito hecho en casa. Así que yo le hecho jamón o masitas de cerdo, los gandules, arroz (preferiblemente grano mediano), su buen sofrito, aceite de oliva y para cubrirlo, coloca sobre la olla o cacerola, una hoja de plátano o guineo y lo tapas. Que la disfrutes...
Date published: 2006-01-17
Rated 2 out of 5 by from Los que somos puertorriquenos nos damos cuenta enseguida que la receta es al estilo americanisado,... Los que somos puertorriquenos nos damos cuenta enseguida que la receta es al estilo americanisado, cuando cocino algo yo la hago a mi manera; elimino ingredientes que no me gustan y anado los que me gustan. Esa es ventaja de cocinar y experimentar al mismo tiempo. Asi que experimenten y veran que sus artes culinarias aumentaran en conocimientos y experiecias. BUEN PROVECHO!
Date published: 2005-03-22
Rated 3 out of 5 by from CREO QUE ES MUY BUENA, PERO COMO LEI EL COMENTARIO DE OTRA PERSONA, NECESITA DARLE EL TOQUE... CREO QUE ES MUY BUENA, PERO COMO LEI EL COMENTARIO DE OTRA PERSONA, NECESITA DARLE EL TOQUE PUERTORRIQUENO. EN ESTA RECETA LE PODEMOS ANADIR LA CARNE DE NUESTRA PREFERENCIA. PEDE SER POLLO, CERDO, RES, TOCINO Y/O TOCINETA. LO IMPORTANTE ES ESPERIMIENTAR Y IMPROVISAR CON LO QUE TENEMOS EN EL MOMENTO. DARLE NUESTRO TOQUE PERSONAL. BUEN PROVECHO.
Date published: 2005-03-23
Rated 2 out of 5 by from Usa la receta del recaito hecho el día anterior. Usa la receta del recaito hecho el día anterior. Mi mamá lo hace riquísimo, le añade pedazos de jamón y trocitos de carne de cerdo y queda para chuparse los dedos. Además usa aceite de achiote para darle color. Con arroz grano mediano queda mucho mejor. Al final lo decora con pimiento morrón y coloca hojas de guineo (banano). MMM
Date published: 2006-10-30
Rated 4 out of 5 by from Soy puertoriquena y cuando hago arroz con gandules le hecho masitas de cerdo para que le de un... Soy puertoriquena y cuando hago arroz con gandules le hecho masitas de cerdo para que le de un toque diferente.Amigos que aqui escriben no se desesperen no todo el mundo cocina igual dense cuenta que todos somos de Puerto Rico y ninguno hace el arroz con gandules igual Disfruten su receta que cada una es unica
Date published: 2008-04-21
Rated 2 out of 5 by from En PR se corta en trozos carne de cerdo, se adoba y luego se frie un poco para dorarla, en aceite... En PR se corta en trozos carne de cerdo, se adoba y luego se frie un poco para dorarla, en aceite caliente. Se saca la carne y se coloca aparte. En ese mismo aceite se echa jamón de cocinar picado en trozos, el sofrito, aceitunas, hojas de laurel y se deja cocinar un poco, le agregas la salsa de tomate y sazón con color (puedes usarlo en vez del achiote) lo mueves para unirlos y luego añades los gandules, el arroz, la carne. (Ahi puedes agregarle el platano previamente molido) y remueves para que todo se una. Lo dejas secar y lo mueves. Le colocas la hoja de platano y lo tapas. Es un arroz muyyy apreciado en todos los hogares y festividades puertorriqueñas, sobre todo en Navidades. LOS EXTRANJEROS QUE LO PRUEBAN QUEDAN SUPER ENCANTADOS. Cada vez que visito mis hijos o amistades en EU, ya mi agenda incluye el prepararlo allá pues todos sus vecinos, amigos y compañeros de trabajo (casi todos americanos) cuando saben que voy, piden que por favor no me vaya sin hacerles un pernil d
Date published: 2007-11-02
  • 2016-08-28T10:10CST
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