Guatemalan Fiambre

3.5
(8) 8 Reviews
Prep Time
30
min.
Total Time
6
hr.
30
min.
Servings

20 servings

What You Need

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  • Place dressing, mustard, capers and gingerroot in blender container; cover. Blend well. Pour into large resealable plastic bag. Add parsley, carrots, potatoes, beans and cauliflower; seal bag. Turn bag over several times to evenly coat the vegetables with the dressing mixture. Refrigerate several hours or overnight to marinate.
  • Cover large serving platter with lettuce just before serving. Top with the meat.
  • Drain vegetables, reserving the marinade. Spoon marinated vegetables over meat; top with the beets. Drizzle with the reserved marinade.

Substitute

Any cold deli meats can be used in this recipe. Try sliced turkey or even salami!

Make it Easy

Buy a rotisserie chicken and cooked meats from the ready-to-eat area of your grocery store for an easy entertaining option!

Servings

  • 20 servings

Nutritional Information

Serving Size 20 servings
AMOUNT PER SERVING
Calories 250
% Daily Value
Total fat 15g
Saturated fat 4g
Cholesterol 70mg
Sodium 610mg
Carbohydrate 7g
Dietary fiber 2g
Sugars 3g
Protein 22g
   
Vitamin A 50 %DV
Vitamin C 10 %DV
Calcium 4 %DV
Iron 10 %DV

* Nutrition information is estimated based on the ingredients and cooking instructions as described in each recipe and is intended to be used for informational purposes only. Please note that nutrition details may vary based on methods of preparation, origin and freshness of ingredients used.

Ratings & Reviews

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  • carin123 |

    esta muy facil de hacer es deliciosa y claro cada cual le pone su toque personal lo que mas me gusta es que son productos que encuentras facilmente aca en estados unidos gracias por ayudarnos a mantener nuestras tradiciones.

  • mariale1198 |

    La verdad es que esta receta no se hacerca ni un poquito a lo que verdaderamente es el fiambre de mi pais, les faltan muchos ingredientes y la preparacion es muy diferente. Aca les dejo la receta del VERDADERO FIAMBRE ROJO. Para que lo preparen como debe ser. La base es el curtido y uso de remolacha Verduras 6 zanahorias pequeñas 6 remolachas pequeñas 6 pacayas tiernas 1 coliflor mediana ½ libra de ejotes ½ libra de arvejas ½ libra de habas tiernas ½ libra de coles de bruselas 1 docena de espárragos Vinagre, laurel, jengibre, sal, mostaza, azúcar, fenogreco, aceite de oliva. Además palmito, elotitos y pepinitos en conserva. Preparación Después de hervir escúrralos. 1. Corte la zanahoria en medias lunas, pase por agua hirviendo por 2 min, escurra y saltee otros 2 min en poco aceite, agregue sal. 2. Corte los ejotes sesgados y cocine por 2 min. 3. Hierva las arvejas 5 min con sal y una pizca de bicarbonato. 4. Cocine las pacayas tiernas 8 min con sa

  • cfg |

    Es el plato mas original de Guatemala, delicioso, solo que les falto poner mas ingredientes y como decorarlo.

K:44275v0E:63355