Comida Kraft
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Sofrito (Recaíto)

Sofrito (Recaíto) is rated 4.538461538461538 out of 5 by 13.
Prep Time
15
min.
Total Time
15
min.
Servings

16 servings, 2 Tbsp. each

Sure, you can buy sofrito in a jar. Or you can make this awesome Healthy Living recipe at home in just fifteen minutes.

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What You Need

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Make It

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  • Process ingredients in food processor until smooth.

Make Ahead

This sofrito sauce can be frozen for later use. Spoon 2 Tbsp. prepared sauce into each of 16 sections of ice cube tray. Freeze until firm. Remove sofrito cubes from tray; place in freezer-weight resealable plastic bag. Store up to 1 year before using as desired. No need to thaw first.

Use Your Blender

If using a blender instead of the food processor, add 2 Tbsp. oil or water to ingredients in blender before blending until smooth.

Variation

Prepare as directed, omitting the recao leaves, increasing the cilantro to 1 cup, and/or substituting 1 large chopped green pepper for the banana and chili peppers.

Servings

  • 16 servings, 2 Tbsp. each

Healthy Living

  • Low fat
  • Low calorie
  • Low sodium
  • Good source of vitamin A or C
  • Generally Nutritious
  • Diabetes Center
  • Diabetes Center

Diabetes Center

  • Carb Choices: 0 Carb Choice

Diet Exchange

  • Free

Nutrition Bonus

Feel good about seasoning soups, sauces or meat dishes with this low-calorie, low-sodium, fat-free sauce. The chili peppers provide an excellent source of vitamin C.

Nutritional Information

Serving Size 16 servings, 2 Tbsp. each
AMOUNT PER SERVING
Calories 15
Total fat 0g
Saturated fat 0g
Cholesterol 0mg
Sodium 5mg
Carbohydrate 3g
Dietary fiber 1g
Sugars 1g
Protein 1g
% Daily Value
Vitamin A 8 %DV
Vitamin C 50 %DV
Calcium 0 %DV
Iron 0 %DV

* Nutrition information is estimated based on the ingredients and cooking instructions as described in each recipe and is intended to be used for informational purposes only. Please note that nutrition details may vary based on methods of preparation, origin and freshness of ingredients used.

Ratings & Reviews

Rated 3 out of 5 by from Como receta basica para alguien que no tenga expericencia en la cocina puertorriqueña está bien. Como receta basica para alguien que no tenga expericencia en la cocina puertorriqueña está bien. El sofrito es la base principal de sabor para nuestros platos criollos, por lo tanto muchos le agregamos otros ingredientes como oregano, comino, laurel y hay quienes le añaden sazón con color y cubitos de caldo de pollo. Aun cuando no se lo agrego al prepararlo, cuando lo echo a sorfreir en aceite siempre agrego un tallo de "celery" picado en trocitos. Dicen que cocino super sabroso y creo que se debe al sofrito. Prueben hacerlo asi y me dejan saber. REC
Date published: 2007-11-02
Rated 5 out of 5 by from Siempre hago esta receta de la misma manera ya que de hecho es la base para la mayoria de los platos... Siempre hago esta receta de la misma manera ya que de hecho es la base para la mayoria de los platos puertorriqueños. Preparo bastante cantidad y la guardo en envaces en el congelador, pero la idea de los cubitos es buena y la pondre en practica. Yo le añado adobo con pimienta para conservarla mas tiempo y añadirle menos sal a la comida. Hagan esta receta y tambien la encontraran excelente.
Date published: 2004-12-27
Rated 3 out of 5 by from Personalmente, le añado varias cosas que no están incluidas aquí, pero como base es buena. Personalmente, le añado varias cosas que no están incluidas aquí, pero como base es buena. Toda persona que cocina comida criolla de Puerto Rico, usa como ingrediente un buen sofrito. Por favor, hágalo en casa o cómprelo a alguna persona que lo prepare. Es importante cocinar con los ingredientes más naturales posibles ya que eso ayuda al éxito de la receta.
Date published: 2007-09-03
Rated 5 out of 5 by from Cada persona tiene su librito de como se hace el mejor sofrito, lo bueno es que cada dia uno puede... Cada persona tiene su librito de como se hace el mejor sofrito, lo bueno es que cada dia uno puede mejorarla para el sabor de sus comidas. El Sofrito Puertorriqueño es excelente!. Para todo tipo de comida, arroces, carnes, pescado, etc. Dios nos obsequio con grandes frutos. Disfrutalo, Inventatelas y BON APPETID!
Date published: 2007-09-30
Rated 5 out of 5 by from El sofrito es espectacular, la uso mucho en mis habichuelas roja, rosadas,pintas, garbanso,... El sofrito es espectacular, la uso mucho en mis habichuelas roja, rosadas,pintas, garbanso, gandules y cuando hago el arroz amarillo con gandules...Cuando hago mi sofrito lo hago igual como dice la receta, pero yo le añado el pimiento morron verde, amarillo y rojo estos colores le ayadan tremendo sabor al sofrito.
Date published: 2006-02-22
Rated 5 out of 5 by from Siempre cocino con sofrito, es súper ricooooooo. Siempre cocino con sofrito, es súper ricooooooo. Pero nunca había escuchado guardarlos en una cuajadera y esta idea me gusto muchoooooooo. Les quiero recomendar que si lo van a dejar varios dias en la nevera (refrigerador), en vez de las cucharaditas de agua, le hechen mejor el aceite, suerte.
Date published: 2006-04-18
Rated 5 out of 5 by from Esta receta queda muy buena y se lo aseguro como que soy puertorriqueña pero ademas de los... Esta receta queda muy buena y se lo aseguro como que soy puertorriqueña pero ademas de los ingredientes que dice yo le agrego otras cosas como por ejemplo ajo, un poquito de aceite, achiote para que le de color y otros ingredientes especiales.
Date published: 2005-12-06
Rated 5 out of 5 by from l LIKE THIS RECIPE VERY MUCH AND USE IT IN MEAT STEWS, RED, BLACK, WHITE BEANS AND IN SANCOCHO (... l LIKE THIS RECIPE VERY MUCH AND USE IT IN MEAT STEWS, RED, BLACK, WHITE BEANS AND IN SANCOCHO ( LIKES CUBAN AJIACO) BUT PUERTORRICAN STYLE. lt is great for ground beef Good luck, Amalia
Date published: 2005-03-09
  • 2016-08-25T10:28CST
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