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Huevos reales poblanos
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Huevos reales poblanos

1 H 5 Min
20 Min Prep
45 Min cocinado
Directamente desde el corazón del territorio mexicano traemos a tu mesa esta deliciosa receta de huevos reales, originarios de Puebla. ¡Son deliciosos!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
10 yemas de huevo
2 cucharaditas de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de uvas pasas
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 cucharadas de jerez seco
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Favor de usar alcohol de manera responsable.
Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 275°F. En un tazón mediano bate las yemas con un batidor de mano hasta que estén espesas y de color limón. Incorpora el polvo para hornear, la canela y las uvas pasas. Vierte la mezcla en un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas, engrasado. Cúbrela con papel de aluminio.
2
Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos.
3
Hierve el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y pesada durante10 minutos, o hasta que la mezcla forme un almíbar no muy espeso, revolviendo constantemente. Retira del fuego y agrega el jerez. Vierte esto sobre la mezcla de huevos. Si deseas, decora con canela adicional. Corta en 64 cuadritos de 1 pulgada. Sírvelos tibios o fríos.
Consejos de cocina
Consejo 1
Seguridad en la cocina
El método de separar las yemas de las claras, vertiendo el huevo de un lado a otro de las mitades del cascarón quebrado, puede introducir bacteria en el huevo. Es preferible verter el huevo quebrado en un embudo limpio, o lávate las manos y pon el huevo quebrado en la palma de la mano, con los dedos suficientemente separados para sostener la yema, dejando escurrir la clara del huevo.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Este platillo fue creado por las monjas dominicas del convento de Santa Rosa. Las claras de huevos se usaban para pintar las paredes del convento y se cree que esta receta fue concebida con el fin de usar las yemas sobrantes.
Nutrición
Calorías
150
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 3g
4%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 130mg
43%
Sodio 65mg
3%
Carbohidrato 29g
11%
Fibra dietética 0g
Azúcares 27g
54%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
4%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
2%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones de 4 cuadritos cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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