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Turrón Catalán
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Turrón Catalán

45 Min
15 Min Prep
30 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/2 taza de miel
3 claras de huevo batidas a punto de nieve
1/2 libra de almendras, blanqueadas y peladas (mantenlas tibias)
3 onzas de avellanas, peladas y tostadas (mantenlas tibias)
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Hagámoslo
1
Calienta la miel en una cacerola pesada a temperatura moderada, revolviendo constantemente hasta que la miel empiece a hervir. Retira del fuego. Deja enfriar por un minuto.
2
Agrega las claras de huevo; regresa la cacerola al fuego. Continúa cocinando hasta que la mezcla quede a punto de caramelo duro (a punto de turrón). Agrega las nueces; mezcla bien.
3
Extiende la mezcla en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas forrado con papel encerado o papel para hornear. Cubre la mezcla con una segunda hoja de papel encerado o papel para hornear. Aplasta la superficie de forma uniforme. Deja enfriar. Corta en cuadritos de 1-1/4 pulgada.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo quitarle la piel a las avellanas
Precalienta el horno a 375°F. Remójalas en agua fría durante un minuto. Escúrrelas, pero no las seques. Hornéalas por 10 minutos, o hasta que la piel empiece a levantarse. Pon unas pocas en una toalla y frótalas hasta quitarles la piel. Repite el proceso.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Las nueces deben permanecer tibias mientras se prepara el turrón. Después de blanquearlas o tostarlas, cúbrelas con papel de aluminio para mantener el calor. Si ya están peladas o blanqueadas, se pueden calentar en el horno a 200°F por 15 minutos.
Nutrición
Calorías
190
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 10g
13%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 10mg
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 0g
Proteína 4g
8%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
18 porciones de aproximadamente 4 (1-1/4 pulgada) pedazos cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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