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Ensalada de betabeles asados y frijoles
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Ensalada de betabeles asados y frijoles

15 Min
15 Min Prep
Lo que necesitas
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2 tazas de frijoles negros, secos, cocidos, escurridos y fríos
1/2 taza de perejil fresco picado
2 tazas de betabeles (remolachas) asados y troceados
1 taza de cebollita verde picada
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
jugo de 1 limón mediano
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Hagámoslo
1
Mezcla los frijoles y el perejil. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto si así lo deseas.
2
Arregla los betabeles en un platón y coloca la mezcla de frijoles encima. Espolvorea con la cebollita verde.
3
Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y luego, rocíala con el jugo de limón.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
En vez de cocinar los frijoles negros secos, usa 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados.
Consejo 2
Cómo asar los betabeles
Lávalos y pínchalos en varios lugares con un tenedor. Colócalos en el centro de una hoja grande de papel de aluminio. Rocía con 1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing. Dobla los lados del papel, envolviendo bien los betabeles. Hornea a 400°F durante 45 minutos o hasta que los betabeles estén tiernos. Abre el papel; deja reposar los betabeles en el papel hasta que estén fríos. Para pelar, frótalos suavemente con un trapo o una toalla de papel hasta que se desprenda la cáscara.
Nutrición
Calorías
150
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 3g
4%
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 130mg
6%
Carbohidrato 25g
9%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 4g
8%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
4%
Vitamina C
10%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 1/2 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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