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Perfecta tarta de manzana
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Perfecta tarta de manzana

1 H 25 Min
35 Min Prep
50 Min cocinado
El final perfecto para una comida especial.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2-1/4 tazas de harina
1 de sal
de 5 a 7 de agua bien fría
6 tazas de rodajas finas de manzanas ácidas peladas (como 4 manzanas grandes)
3/4 taza de azúcar
1 de maicena
1/2 de canela en polvo
1/4 de nuez moscada en polvo
1 de jugo de limón amarillo (lemon)
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 400°F. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega y corta la manteca vegetal usando un mezclador de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega el agua, por tandas de una cucharada cada vez, mezclando ligeramente con un tenedor hasta que la mezcla esté húmeda y se peque cuando la presiones para formar una bola. Divide la masa en dos; con cada mitad, forma un círculo de 1/2 pulgada de espesor. Envuelve cada uno en una envoltura de plástico; ponlos en la nevera de 10 a 15 minutos.
2
Mezcla las manzanas, mientras tanto, en un tazón grande con el azúcar, la fécula de maíz, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón; ponlos a un lado. Coloca uno de los círculos de masa entre 2 hojas grandes de envoltura de plástico; estira un poco la masa con un rodillo de amasar, trabajando desde el centro hacia los bordes. Dale la vuelta; sigue estirándola hasta que sea unas 2 pulgadas más grande que el diámetro de una tartera de 9 pulgadas boca abajo. Quita el plástico de la parte superior; dale la vuelta a la masa sobre la tartera. Quita el otro plástico, presiona la masa contra el fondo y costados de la tartera, con cuidado de no estirar la masa. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina corta la masa que sobresalga del borde de la tartera; descarta los restos. Rellena la masa con la mezcla de manzanas; ponla a un lado. Amasa el círculo de masa restante de la misma manera que el primero; colócalo sobre el relleno. Corta esta masa aproximadamente 1/2 pulgada más allá del borde de la tartera. Dobla el borde de la masa de arriba por debajo del borde de la masa de la base; aprieta ambos bordes juntos para formar una cresta. Hazle un buen terminado a la cresta. (Ver consejo.) Haz varios cortes cerca del centro de la tarta para permitir que salga el vapor.
3
Hornea la tarta de 45 a 50 minutos o hasta que se formen burbujas que estallen lentamente. Déjala enfriar.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
En ocasiones especiales, saborea una porción de este clásico postre que a tantos agrada.
Consejo 2
Toquecito adicional
Completa cada porción con 2 cucharadas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada o con una rebanada de queso cheddar KRAFT Cheddar Cheese o del de CRACKER BARREL.
Consejo 3
decorar el borde (el repulgo)
Haz el repulgo presionando la masa con 2 dedos a fin de darle crestas en forma de ve. Estas crestas tomarán un aspecto ondulante o fruncido al final. O, ve apretando y torciendo ligeramente la masa todo alrededor de la tarta para que parezca una soga el diseño
Consejo 4
Alternativa
Prepara el relleno de manzana según las instrucciones, pero utiliza 2 cucharadas de tapioca MINUTE Tapioca sin cocinar en vez de la maicena. Déjalo reposar por 15 minutos en el tazón y entonces revuélvelo un poco. Ponlo a cucharadas dentro de la base para tarta y sigue las demás instrucciones de la receta.
Nutrición
Calorías
470
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 24g
31%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 57g
21%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 27g
54%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
8%
Vitamina C
4%
Calcio
0%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
Rinde 8 porciones.
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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