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Sabrosos chiles anchos rellenos
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Sabrosos chiles anchos rellenos

45 Min
30 Min Prep
15 Min cocinado
Nada más rico para celebrar nuestros sabores y compartirlos con las nuevas generaciones que esta receta de chiles anchos rellenos.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
8 chiles anchos medianos (alrededor de 4 onzas)
2 libras de papas blancas, peladas y cortadas en cubos
2 dientes de ajo, pelados
4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1/4 taza de leche
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos picados
1 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese, cantidad dividida
1/2 taza de queso cottage BREAKSTONE’S Cottage Cheese o el de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 350°F. Hierve los chiles anchos en 4 tazas de agua durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre, luego deja enfriar. Entretanto, hierve las papas con el ajo durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas; escurre. Colócalas en un recipiente mediano. Agrega el queso crema; machaca hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche y los condimentos; continúa moliendo hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los pimientos picados y 1/2 taza del queso desmenuzado.
2
Haz un pequeño corte a lo largo en el costado de cada chile; quita y tira las semillas. Rellena cada chile con alrededor de 1/2 taza de la mezcla de papas. Colócalos, con el relleno hacia arriba, en una bandeja (plancha) para hornear cubierta con papel aluminio.
3
Hornea durante 10 minutos. Espolvorea de forma pareja con el queso desmenuzado restante. Hornea por otros 5 minutos o hasta que el queso esté derretido. Sírvelos tibios con crema agria por encima.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Haz la prueba y sirve estas deliciosas papas de acompañamiento con una ensalada de vegetales o verduras variadas y con una porción de carne magra de pollo, de res o de pescado.
Consejo 2
Truco de cocina
Al hervir, los chiles anchos tienden a llenarse de agua y a flotar a la superficie. A fin de asegurar una hidratación correcta, húndelos delicadamente con una cuchara a intervalos de unos pocos minutos.
Nutrición
Calorías
270
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 40mg
13%
Sodio 170mg
7%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 3g
6%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
80%
Vitamina C
20%
Calcio
15%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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