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Ensalada de papas y ejotes
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Ensalada de papas y ejotes

30 Min
10 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Los ejotes (habichuelas verdes) le dan una textura crujiente muy particular a esta deliciosa ensalada de papas.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 libras de papas rojas, cortadas en cubos
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cucharada de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
1 libra de ejotes (habichuelas verdes), sin puntas, cortados en trozos de 1 pulgada y escaldados
1/2 taza de cebolla, picada
4 rebanadas de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado
2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Coloca las papas en agua hirviendo de 10 a 12 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas. Déjalas enfriar ligeramente.
2
Mezcla el aderezo con la mostaza en un recipiente grande.
3
Agrega las papas, las habichuelas, la cebolla y el jamón; mézclalos ligeramente. Refrigéralos. Espolvorea con el queso en el momento de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Para escaldar las habichuelas verdes, agrégalas en una olla grande con agua hirviendo. Cocínalas, sin tapar, de 2 a 3 minutos. Escúrrelas e inmediatamente sumérgelas en un tazón con hielo para descontinuar el cocimiento. Cuando se encuentren completamente frías, escúrrelas y sécalas a palmaditas. Al escaldarlas, haces que el color de las habichuelas permanezca verde en esta ensalada.
Consejo 2
Lo mejor de la temporada
Puedes encontrar habichuelas verdes todo el año aunque los mejores meses son mayo y octubre. Se pueden guardar bien tapadas en el refrigerador hasta por 5 días.
Nutrición
Calorías
110
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 2.5g
3%
Grasa saturada 0.5g
3%
Grasa trans 0g
Colesterol 5mg
2%
Sodio 270mg
12%
Carbohidrato 19g
7%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
4%
Vitamina C
20%
Calcio
4%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de alrededor de 2/3 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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