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Papas a la peruana
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Papas a la peruana

30 Min
10 Min Prep
20 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 libras de papas medianas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo
2 onzas (1/4 de un paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos
3 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/2 cucharadita de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
1 chile jalapeño, sin semillas
1 lata (5 onzas) de leche evaporada
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
4 tazas de lechuga cortada en tiritas
1/2 taza de aceituna s negras rebanadas
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Hagámoslo
1
Coloca las papas en una cacerola grande. Añade suficiente agua para cubrir completamente las papas. Hazlas hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínalas por 15 minutos o hasta que las papas estén blandas. Escúrrelas; déjalas enfriar completamente.
2
Mientras tanto, pon el queso crema, el queso parmesano, el aderezo, la mostaza, los chiles, la cúrcuma y la leche en la licuadora; tápala. Licua todo esto hasta que quede cremoso; viértelo en una cacerola pequeña. Cocina esto a fuego bajo por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sácalo del fuego; déjalo enfriar completamente.
3
Coloca la lechuga sobre un platón grande; cúbrela con las papas. Corónalas parejamente con la salsa; espolvoréalas con las aceitunas.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
Este platillo de inspiración peruana se puede servir como aperitivo o para acompañar un plato principal. Tradicionalmente se usa una hierba indígena, llamada palillo, para darle el color amarillo a la salsa.
Consejo 2
Variante
Sírvelas como una tapa para picar. Corta las papas en rebanadas de ½ pulgada de grosor; colócalas en un tazón mediano. Añade la salsa; revuelve para cubrir las papas completamente. Sírvelas en platillos pequeños.
Nutrición
Calorías
130
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 4.5g
6%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 180mg
8%
Carbohidrato 21g
8%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
4%
Vitamina C
15%
Calcio
8%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 2/3 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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