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Carbonada (guisado tradicional chileno)
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Carbonada (guisado tradicional chileno)

1 H 20 Min
20 Min Prep
1 H cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2-1/2 libras de papas rojas (unas 5) peladas, cortadas en cubitos de 1/2 pulg.
1 libra de calabaza tipo butternut, pelada, cortada en cubitos de 1/2 pulg.
1-1/2 cuartillo (6 tazas) de caldo de res
1 libra de bistec de pulpa negra (beef top round steak), cortada en cubitos de 1/2 pulg.
1 cebolla mediana, gruesamente picada
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 cucharada de páprika
1 cucharada de hojas secas de orégano
1 cucharadita de pimienta
1 paquete (16 oz) de verduras mixtas congeladas (chícharos/arvejas/guisantes, maíz y zanahorias)
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Hagámoslo
1
Deja hervir las papas, la calabaza y el caldo en una olla para sopa a fuego medio-alto; mantén un hervor suave durante 10 min.
2
Mientras tanto, cocina, revolviendo de vez en cuando, la carne, las cebollas y el ajo en el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 min. o hasta que la carne esté dorada. Añade las especias; cocina 5 min., revolviendo con frecuencia.
3
Añade esto a la mezcla de papas en la olla; revuélvelo todo. Cocínalo a fuego lento durante 30 min., revolviendo de vez en cuando. Incorpora los vegetales mixtos; cocina el guisado otros 10 min. más, revolviendo de vez en cuando.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
Este tradicional plato chileno se prepara frecuentemente con cochayuyo, un alga marina rica en proteínas. Se vende en atados y se utiliza con frecuencia para sustituir la carne de res. Es una alga abundante en hojas. La base se llama "ulte" y las hojas secas "cochachuyo". Ambas se usan en ensaladas y en la preparación de platos de pescado y mariscos.
Consejo 2
Toquecito adicional
A los chilenos les gusta servir este guisado con ¡un huevo frito encima!
Nutrición
Calorías
250
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 4g
5%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 790mg
34%
Carbohidrato 37g
13%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 7g
14%
Proteína 17g
34%
Vitamina A
130%
Vitamina C
25%
Calcio
8%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones de 1-1/2 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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