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Costillas cortas en su jugo con chipotle
Costillas cortas en su jugo con chipotle

Costillas cortas en su jugo con chipotle

2 H 10 Min
25 Min Prep
1 H 45 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
3 libras de costillas cortas (asado de tira) de res
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
2 cebolla s medianas, picadas
1 lata (14 onzas) de tomates (jitomates), sin escurrir
5 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortados en tiras
2 chiles chipotles en adobo, finamente picados
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1/4 taza de cacahuates (maníes) tostados PLANTERS Dry Roasted Peanuts, picados
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Hagámoslo
1
Cocina las costillas con 2 cucharadas del aderezo en un sartén grande a fuego medio-alto durante 4 minutos por lado o hasta que se doren ambas caras; cocínalas por tandas de ser necesario. Saca las costillas del sartén; tápalas para mantenerlas calientes.
2
Agrega las 2 cucharadas de aderezo restantes y la cebolla dentro del sartén; cocina esto, mientras revuelves, a fuego medio durante 7 minutos o hasta que estén tiernas las cebollas. Agrega los tomates con su jugo, los chiles, el pimiento y las costillas. Haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; pon la tapa. Cocina el conjunto durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas las costillas.
3
Saca las costillas de la salsa. Quítale la grasa a la salsa. Quítale con un cuchillo la carne a las costillas. Rocía la salsa con el cilantro picado y los cacahuates; acompaña la carne con la salsa a la hora de servir.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Éste es un plato fuerte que puedes servir en ocasiones especiales. Sírvelo con acompañantes bien pensados. Por ejemplo, acompáñalo con una ensalada de verduras mixtas y con el vegetal de tu preferencia cocido al vapor.
Consejo 2
Hazlo antes
Prepara este plato con uno o dos días de anticipación y guárdalo en el refrigerador en un recipiente herméticamente sellado hasta la hora de servir. Recalienta las costillas y la salsa en el horno o en la estufa.
Consejo 3
Conocimientos de cocina
Las costillas cortas son cortes de vacuno en forma de rectángulos de 2 a 3 pulgadas aproximadamente. Tienen capas de grasa y carne que vienen adheridas a los huesos cortados de las costillas.
Nutrición
Calorías
0
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 21g
27%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 80mg
27%
Sodio 430mg
19%
Carbohidrato 14g
5%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 8g
16%
Proteína 30g
60%
Vitamina A
20%
Vitamina C
120%
Calcio
4%
Hierro
25%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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