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Camarones fritos con salsa de maracuyá a la costarricense
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Camarones fritos con salsa de maracuyá a la costarricense

23 Min
20 Min Prep
3 Min cocinado
Los camarones fritos son perfectos como aperitivos cuando tienes invitados. Esta receta tiene un toque dulce y delicioso.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 maracuyás (parchas, granadillas) maduras
1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
2 cucharaditas de miel
1/2 taza de hojuelas de maíz trituradas
1/2 taza de harina de maíz amarillo
2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo (ají) seco
1 huevo
1 libra de camarones medianos (de 31 a 35 unidades), limpios
2 tazas de aceite de cacahuate (maní) PLANTERS Peanut Oil
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Hagámoslo
1
Corta las puntitas de los extremos de las maracuyás. Usa una cuchara para extraer la pulpa con todo y semillas. Ponlas en un colador de malla metálica sobre la licuadora; presiona hacia abajo la pulpa con el dorso de la cuchara a fin de extraer el jugo. Agrégale al jugo la crema agria y la miel; pon la tapa. Licúalo bien; ponlo a un lado.
2
Mezcla las migas de cereal, la harina de maíz y las hojuelas de chile rojo en un recipiente poco profundo; ponlos a un lado. Bate un poco el huevo dentro de otro recipiente poco profundo. Pasa los camarones por el huevo y, a continuación, por la mezcla de hojuelas de maíz, dándoles vuelta a fin de cubrir ambos lados de forma pareja. Agítalos con cuidado a fin de quitarles la mezcla que les quede en exceso.
3
Calienta el aceite en una sartén grande profunda o en una cacerola a fuego medio-alto a una temperatura de 350°F a 375°F. Agrega por tandas los camarones; cocínalos de 2 a 3 min. o hasta que queden bien dorados y se cocinen por completo. Escúrrelos en papel toalla. Sírvelos con la salsa de maracuyá.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve este plato acompañado de arroz cocido caliente y del vegetal cocido al vapor de tu preferencia.
Consejo 2
Conocimientos de cocina
Ten cuidado con la temperatura del aceite. Si el aceite está demasiado caliente, los alimentos se dorarán demasiado por fuera y no se cocinarán bien por dentro. Si no está lo suficientemente caliente, los alimentos saldrán empapados de aceite.
Nutrición
Calorías
280
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 16g
21%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 190mg
63%
Sodio 250mg
11%
Carbohidrato 17g
6%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 5g
10%
Proteína 18g
36%
Vitamina A
15%
Vitamina C
10%
Calcio
4%
Hierro
25%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones de aproximadamente 5 camarones y 2 cucharadas de salsa cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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