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Sándwiches de merengue y crema de jengibre
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Sándwiches de merengue y crema de jengibre

1 H
30 Min Prep
30 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds, tostadas, cantidad dividida
4 claras de huevo
1 taza de azúcar superfina
1 paquete (8 oz.) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 paquete (3 oz.) de jengibre cristalizado, finamente picado
1 cucharada de miel
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Hagámoslo
1
Precalienta el horno a 300ºF. Dibuja 50 círculos de 2 pulgadas en hojas grandes de papel para hornear; coloca las hojas sobre bandejas (chapas) para hornear. Ponlas a un lado. Coloca 3/4 taza de las almendras en el procesador de alimentos; usa el botón de pulso hasta que queden bien picadas. Ponlas a un lado. Revuelve las claras en la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos duros. Agrega el azúcar, 1 cucharada a la vez, y bate bien la mezcla antes de añadir más para que el azúcar se combine bien y se disuelva. Incorpora con cuidado las almendras finamente picadas.
2
Coloca 1 cucharada de merengue dentro de cada uno de los círculos del papel para hornear; espárcela con cuidado hasta el borde del círculo. Completa cada uno con 3 ó 4 de las láminas de almendra restantes. Hornea los merengues de 25 a 30 minutos o hasta que queden bien doraditos. (Debe de ser fácil desprender los merengues del papel y deben sonar huecos al golpearlos.) Déjalos enfriar por completo.
3
Mezcla bien el queso crema, el jengibre y la miel. Unta aproximadamente 2 cucharaditas de esta mezcla de queso crema sobre cada uno de los 25 merengues justo antes de servir; ponles encima otro merengue a fin de formar sándwiches.
Consejos de cocina
Consejo 1
Sándwiches de merengue y crema de albaricoques (chabacanos)
Sigue las instrucciones, pero utiliza 1/4 de taza de albaricoques secos picados, 1 cucharada de albaricoques en conserva (preserves) y 1 cucharada de azúcar en vez del jengibre cristalizado y la miel.
Consejo 2
Hazlo antes
Los merengues se pueden preparar con anticipación. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 3 días antes de utilizarlos según pide la receta.
Nutrición
Calorías
100
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 5g
6%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 10mg
3%
Sodio 50mg
2%
Carbohidrato 13g
5%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 11g
22%
Proteína 2g
4%
Vitamina A
2%
Vitamina C
2%
Calcio
2%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
25 porciones de 1 sándwich de merengue cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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