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Pavo en salmuera
Pavo en salmuera

Pavo en salmuera

10 H 15 Min
15 Min Prep
10 H cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2-1/2 galones de agua
1 taza de sal de mesa
1 taza de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra
1 pavo (10 lb) (descongélalo si viene congelado)
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Hagámoslo
1
Coloca el agua, la sal, el azúcar y la pimienta en un recipiente profundo, preferentemente de plástico y lo suficientemente grande para que quepan el pavo y la salmuera. (Cerciórate de que el recipiente quepa en el refrigerador.) Revuelve la mezcla hasta que se disuelvan por completo la sal y el azúcar.
2
Pon el pavo en el recipiente y haz que se sumerja por completo. (Prepara más salmuera en caso de ser necesario.) Tapa el recipiente con envoltorio plástico; refrigéralo durante 10 horas por lo menos hasta un máximo de 24 horas.
3
Retira el pavo de la salmuera; enjuágalo bien en agua fría. Sécalo a palmaditas con hojas de papel toalla. Hornéalo según las instrucciones del paquete en que vino.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Puedes utilizar sal kosher en vez de la sal de mesa. Sigue las instrucciones, pero usa 3 tazas de sal kosher.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Al poner pavos o demás aves en salmuera, es preferible utilizar pavos al natural en vez de pavos ya preparados para mantener la carne tierna y jugosa (self-basted).
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 4.5g
23%
Grasa trans 0g
Colesterol 125mg
42%
Sodio 980mg
43%
Carbohidrato 2g
1%
Fibra dietética 0g
Azúcares 2g
4%
Proteína 42g
84%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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