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Crepas de elote y champiñones
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Crepas de elote y champiñones

50 Min
10 Min Prep
40 Min cocinado
Estas crepas saladas con elote y champiñones son exquisitas. Agrégales tu toque personal combinando otras verduras o tipos de queso.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de queso mozzarella desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
1 taza de champiñones (hongos), finamente picados
2 huevos duros, picados
1 lata (15-1/4 oz) de granos de maíz (elote), escurridos
1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo, finamente picado
2 tazas de leche, cantidad dividida
3/4 taza de harina
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
6 onzas (3/4 de un paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
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Hagámoslo
1
Mezcla el queso desmenuzado, los hongos, los huevos duros, el maíz y el pimiento en un recipiente mediano; tápalo y refrigéralo hasta el momento de servir.
2
Precalienta el horno a 350ºF. Coloca 1 taza de la leche, la harina, la crema agria, los huevos y la sal en la licuadora; tápala. Licua todo hasta que esté homogéneo. Déjalo reposar durante 10 minutos.
3
Rocía una panquequera o una sartén antiadherente de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto. Agrega 3 cucharadas de la mezcla; inclina la sartén para esparcir la mezcla parejamente sobre el fondo. Cocina la crepa durante 30 segundos por lado o hasta que esté ligeramente dorada de ambos lados. Apila las crepas cocidas, colocando papel para hornear entre cada una. Repite con el resto de la mezcla hasta obtener un total de 12 crepas.
4
Rellena cada crepa con 1/3 taza de la mezcla de queso desmenuzado; enróllalas bien apretadas. Coloca las crepas rellenas en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas; cúbrelas con papel de aluminio. Hornéalas durante 25 minutos.
5
Haz hervir, entretanto, 1 taza de leche en una cacerola mediana; reduce el fuego para mantener un hervor suave. Agrega el queso crema; bate con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclado. Retira del fuego. Vierte la salsa caliente de queso crema sobre las crepas horneadas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Las crepas son el platillo ideal para servir en una ocasión especial.
Consejo 2
Hazlo antes
Prepara las crepas según las instrucciones; enróllalas bien apretadas. Guárdalas en la nevera hasta por 1 semana o en el congelador, hasta por 1 mes.
Consejo 3
Toquecito adicional
Para darle un toque adicional, mezcla el queso crema con tu especia o hierba favorita.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 22g
28%
Grasa saturada 12g
60%
Grasa trans 0g
Colesterol 210mg
70%
Sodio 630mg
27%
Carbohidrato 29g
11%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 8g
16%
Proteína 17g
34%
Vitamina A
25%
Vitamina C
25%
Calcio
30%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones de 2 crepas cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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