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Huachinango estilo cancato con chorizo y salsa de tomate
Huachinango estilo cancato con chorizo y salsa de tomate

Huachinango estilo cancato con chorizo y salsa de tomate

45 Min
15 Min Prep
30 Min cocinado
Vida Saludable
¡Esta deliciosa receta de huachinango (pargo rojo) estilo cancato con chorizo y salsa de tomate encantará a toda tu familia!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 huachinango (pargo rojo) entero (3 lb), sin escamas ni entrañas
1 cabeza de ajo pelado (aprox. 14 dientes), cantidad dividida
1/2 taza de salsa original A.1. Original Sauce, cantidad dividida
2 tazas de perejil fresco picado, cantidad dividida
1/2 libra de chorizo mexicano, sin piel, cortado en rebanadas de 1 pulg. de ancho
3 tomates (jitomates) grandes, picados
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
2
Haz cortes cruzados poco profundos en ambos lados del pescado; colócalo sobre un pedazo grande de papel aluminio antiadherente. Pica 6 dientes de ajo en trozos grandes y colócalos dentro de la cavidad del pescado. Pica los dientes de ajo restantes. Licúa la mitad de los ajos restantes con 1/3 de taza de la A.1. en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega 1 taza de perejil; mézclalo hasta obtener una consistencia homogénea. Unta la preparación en forma pareja sobre ambos lados del pescado. Coloca el pescado (aún sobre la hoja de aluminio) sobre la parrilla; ponle la tapa.
3
Asa el pescado de 25 a 30 min. o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, volteándolo a los 15 min. de empezar. Entretanto, cocina el chorizo, revolviéndolo de vez en cuando, en una sartén mediana a fuego medio por 5 min. o hasta que se cocine por completo. Retira el chorizo de la sartén y escúrrelo. Agrega el ajo picado restante a la sartén; cocínalo 1 min. Incorpora los tomates; cocínalos 3 min. Regresa el chorizo a la sartén. Agrega la salsa de bistec restante y el perejil; mezcla todo bien.
4
Pasa el pescado al plato de servir; cúbrelo con la mezcla del chorizo y agrega el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
El nombre "cancato" proviene de la palabra indígena que significa "asar". En Chile, la receta se prepara generalmente con un pescado entero que se abre como un libro y que se cubre con chorizo, queso y una mezcla de ajo. A continuación, se asa el pescado plano.
Consejo 2
Cómo sustituir el papel de aluminio antiadherente con papel de aluminio resistente regular
Si no tienes papel de aluminio antiadherente, puedes usar papel de aluminio resistente regular. Simplemente rocíalo con aceite en aerosol o usa una brocha de cocina para untarle un poco de aceite de canola o de aceite vegetal antes de usarlo según se indica.
Nutrición
Calorías
0
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 780mg
34%
Carbohidrato 12g
4%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 5g
10%
Proteína 38g
76%
Vitamina A
50%
Vitamina C
35%
Calcio
15%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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