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Guisado de res con canela
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Guisado de res con canela

2 H 40 Min
10 Min Prep
2 H 30 Min cocinado
Vida Saludable
Este innovador caldo de res con canela será una sensación en tu próxima cena familiar de entresemana. Su saborcito dulce será una agradable sorpresa.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
1-1/2 libra de carne de res para estofado, deshuesada y cortada en cubitos de 1 pulgada
1 cebolla, picada
1 lata (14-1/2 oz) de caldo de res, bajo en sodio
1/4 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
2 cucharadas de harina
1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1-1/2 libra de yuca (mandioca), pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
1 libra de zanahoria s, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada de largo
1 palito de canela
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Vierte 1/4 taza del aderezo sobre la carne en un tazón de vidrio o plástico; revuelve para cubrir bien la carne. Ponla a marinar 30 min. en la nevera, revolviendo después de 15 min.
2
Calienta 1 cucharada del aderezo en una olla pesada tipo "Dutch oven" o en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Añade la mitad de la carne; cocínala 8 min. o hasta que esté dorada por todos lados, revolviendo de vez en cuando. Saca la carne de la sartén. Repite esto con 1 cucharada del aderezo y la carne restante.
3
Cocina la cebolla con el aderezo restante en la misma sartén, revolviendo de 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes pero tiernas. Mezcla bien el caldo, la salsa para asar y la harina con un batidor de varillas. Añade esto a la sartén junto con la carne, el tomate, la yuca, la zanahoria y el palito de canela; revuelve. Deja que esto hierva; tapa la sartén. Cocina a fuego medio-bajo por 2 horas o hasta que la carne esté blanda. Desecha el palito de canela. Sirve el estofado coronado con la crema agria.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo preparar la yuca
Pela la yuca con un cuchillo afilado; luego, córtala por la mitad. Quítale el centro fibroso que corre a lo largo, antes de picarla en trozos como se indica.
Consejo 2
Hazlo antes
Prepara el estofado según las instrucciones; déjalo enfriar. Guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalo en el horno o sobre la estufa antes de servir.
Nutrición
Calorías
320
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 50mg
17%
Sodio 500mg
22%
Carbohidrato 39g
14%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 11g
22%
Proteína 16g
32%
Vitamina A
170%
Vitamina C
20%
Calcio
6%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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