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Cheesecake con crema de limón
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Cheesecake con crema de limón

5 H 35 Min
15 Min Prep
5 H 20 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/4 taza de migajas de galletas graham
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, derretida
3 paquetes (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandados
1-1/2 taza de azúcar, cantidad dividida
6 huevos, cantidad dividida
2 cucharadas de cáscara de limón amarillo (lemon) rallada, cantidad dividida
1/2 taza de jugo de limón amarillo (lemon) fresco
2 cucharadas de mantequilla
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Mezcla bien las migas de galletas y la mantequilla derretida; presiona esto contra el fondo de un molde con aro desmontable de 9 pulgadas. Bate bien el queso crema y 3/4 taza de azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica. Añade 3 huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja hasta incorporar cada uno. Agrega 1 cda. de la cáscara rallada. Vierte esto sobre la base de galletas.
3
Hornea el cheesecake de 45 a 50 min. o hasta que el centro esté casi firme. Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegarlo; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigera el cheesecake por 4 horas.
4
Entretanto, bate bien los huevos y el azúcar restantes en un tazón apto para microondas con un batidor de varillas. Incorpora la ralladura de limón restante, el jugo y las 2 cdas. de mantequilla. Caliéntalo a potencia ALTA por 2 min.; revuélvelo hasta que la mantequilla esté completamente derretida y todo bien mezclado. Vuelve a calentarlo por 2 min. más o hasta que la mezcla comience a hervir y esté levemente espesa; revuélvela. Déjala enfriar bien. Refrigérala hasta el momento de usar. Justo antes de servirlo, rocía las rebanadas de cheesecake con la salsa de limón.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
En una dieta balanceada se pueden incluir dulces, pero recuerda atenerte al tamaño de las porciones.
Consejo 2
Hazlo antes
La cuajada o mantequilla de limón puede guardarse en el refrigerador hasta por 1 semana antes de usarla como se indica.
Consejo 3
Cómo Nota
Si usas un molde oscuro antiadherente y desmontable de 9 pulgadas para hornear el cheesecake, reduce la temperatura del horno a 325ºF.
Nutrición
Calorías
430
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 28g
36%
Grasa saturada 17g
85%
Grasa trans 0g
Colesterol 195mg
65%
Sodio 350mg
15%
Carbohidrato 36g
13%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 29g
58%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
20%
Vitamina C
8%
Calcio
6%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones de 1 trozo y 2 cucharadas de salsa cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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