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Salmón asado con salsa de guajillo
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Salmón asado con salsa de guajillo

45 Min
25 Min Prep
20 Min cocinado
La salsa de guajillo le dará un toque de buen sabor e inesperado picor a esta receta a base de filetes de salmón. ¡Delicioso!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 dientes de ajo, sin pelar
10 chiles guajillos secos, grandes (3 oz), sin cabito ni semillas
1 cuartillo (4 tazas) de agua
3/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
2/3 taza de palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds, tostados, cantidad dividida
2 libras de filetes de salmón, en 8 trozos
8 hojas secas de aguacate
1/4 taza de cilantro picado
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Hagámoslo
1
Cocina los ajos en una sartén pequeña a fuego medio-alto por 10 min. o hasta que esté tostado, volteándolo de vez en cuando. Pélalos y reserva. Calienta el horno a 350ºF. Remoja los chiles en agua caliente por 10 min. o hasta que se ablanden; escúrrelos y reserva 1/4 taza del líquido. Pon los chiles y su líquido en la licuadora. Añade el aderezo, 1/4 de taza de almendras y el ajo que reservaste; licúalos hasta que queden cremosos. Vierte la mezcla sobre el pescado en un tazón grande; revuelve para cubrirlo bien con la salsa.
2
Pon las 8 hojas de aguacate sobre 8 cuadrados (de12 pulgadas) de papel aluminio; pon el pescado encima. Dobla hacia arriba los lados del papel, júntalos y tuércelos ligeramente para formar un paquetito. Colócalos sobre una bandeja para hornear.
3
Hornea el pescado durante 20 min. o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Entretanto, pica gruesamente las almendras restantes; mézclalas con el cilantro. Abre los paquetitos; espolvorea el pescado con la mezcla de almendras.
Consejos de cocina
Consejo 1
Variante
Los filetes de pescado también se pueden envolver en papel para hornear. Remoja cuadritos de este papel en agua fría hasta que se ablande y esté más flexible. Úsalo para armar los paquetitos como se indica; asegúralos amarrándolos por arriba con cordel apto para cocinar. Acomódalos en una bandeja para hornear y hornéalos como se indica.
Consejo 2
Alternativa
Si no consigues hojas de aguacate, usa hojas frescas o secas de epazote o de laurel.
Consejo 3
Cómo servir
Sírvelos con una ensalada verde surtida y un panecillo de harina integral de trigo para complementar la comida.
Nutrición
Calorías
310
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 19g
24%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 290mg
13%
Carbohidrato 10g
4%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 2g
4%
Proteína 25g
50%
Vitamina A
80%
Vitamina C
6%
Calcio
4%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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