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Croquetas de papa rellenas de atún
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Croquetas de papa rellenas de atún

2 H 15 Min
30 Min Prep
1 H 45 Min cocinado
Estas croquetas de papa rellenas de atún son, sin duda alguna, el platillo perfecto para complementar cualquier cena entre semana. ¡Riquísimas!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 libras de papas para asar (unas 5), peladas y cortadas en cuartos
2 tazas de aceite, cantidad dividida
1 pimiento (pimentón) verde pequeño, finamente picado
1/3 taza de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, bien picados
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1 lata ( 5 oz) de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado
2/3 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
1/4 taza de aceituna s verdes picadas, cantidad dividida
1 huevo, batido
1/4 taza de harina
1/2 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
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Hagámoslo
1
Cuece las papas en agua hirviendo por 20 min. o hasta que estén blandas; escúrrelas. Ponlas en un tazón mediano; muélelas hasta que queden sin grumos. Refrigera esto durante 1 hora o hasta que esté frío.
2
Calienta 2 cdtas. de aceite, entretanto, en una sartén mediana a fuego medio. Añade el pimiento, la cebolla, el ajo y el orégano; cocínalos 5 min., revolviendo de vez en cuando. Saca esto del fuego. Incorpórale el atún, el queso y 2 cdas. de aceitunas.
3
Calienta el aceite restante en una cacerola mediana a 375ºF. Con las manos ligeramente enharinadas forma 8 bolas (3 pulgs.) usando aproximadamente 1/3 taza de mezcla de papa en cada una. Haz una hendidura grande al centro de cada una; rellénalas con aproximadamente 1/4 taza de mezcla de atún, presionándola hacia el centro de la bola para dejar totalmente sellado el relleno. Si es necesario, vuelve a darles forma a las bolas. Bate el huevo en un tazón pequeño; pon la harina en otro tazón. Sumerge las bolas de papa, una por una, en el huevo y luego, rebózalas en la harina hasta cubrirlas parejamente.
4
Pon las bolas de papa, 2 por vez, en el aceite caliente; cocínalas de 5 a 6 min. o hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel toalla. Mezcla las aceitunas restantes con la mayonesa. Sirve esto con las bolas de papa calientes.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelas acompañadas de una ensalada verde surtida aliñada con tu aderezo KRAFT Dressing favorito y una fruta fresca de postre.
Consejo 2
Croquetas de papa rellenas con pollo
Prepáralas como se indica, sustituyendo el atún por 1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado.
Nutrición
Calorías
350
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 24g
31%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 45mg
15%
Sodio 280mg
12%
Carbohidrato 26g
9%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 3g
6%
Proteína 9g
18%
Vitamina A
4%
Vitamina C
20%
Calcio
8%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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