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Ataditos de arroz con camarones al achiote
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Ataditos de arroz con camarones al achiote

1 H 5 Min
25 Min Prep
40 Min cocinado
Vida Saludable
¿Será posible que hay tanto sabor en un atadito? Prueba esta receta con arroz y camarones y verás como te encantará.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tomates Roma (plum)
2 dientes de ajo sin pelar
2 chiles anchos sin cabito ni semillas, tostados y remojados
3/4 taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de pasta de achiote
4 tazas de arroz blanco de grano largo, cocido
1 taza de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese
2 libras de camarones medianos crudos, sin venas y pelados
8 hojas de aguacate
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Hagámoslo
1
Cocina los tomates y el ajo en una sartén mediana a fuego alto de 10 a 12 min. o hasta que estén asados volteándolos de vez en cuando; pela el ajo. Pon los tomates, el ajo, los chiles, el jugo y la pasta de achiote en la licuadora; licúalos hasta que quede una mezcla homogénea. Viértela en una olla pequeña; déjala que hierva. Cocínala con un hervor suave a fuego medio-bajo durante 5 min., revolviéndola con frecuencia.
2
Mezcla el arroz y el queso; pon cucharadas de esta mezcla al centro de 8 hojas (15x12 pulgs.) de papel para hornear. Ponles encima los camarones, las hojas de aguacate y la salsa de tomate. Dobla las esquinas de cada hoja de papel para formar paquetitos y encerrar el relleno; átalos con un cordel.
3
Vierte 3 tazas de agua en una olla alta (8 cuartillos de capacidad) con una vaporera. Forra el fondo de la vaporera con papel aluminio; pon los atados en una sola capa en la vaporera. Tápalos con un paño de cocina húmedo; luego, tapa la olla. Deja que el agua hierva: cocínala con un hervor suave a fuego medio-alto durante 25 min., agregando más agua hirviendo a la olla, si fuera necesario.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Para evitar que se evapore todo el agua de la olla, pon varias monedas al fondo de la olla con la vaporera. Las monedas van a repiquetear durante la cocción. Si el repiqueteo cesa, entonces sabrás que necesitas agregar más agua a la olla. No es necesario sacar la vaporera; simplemente agrega el agua con cuidado por uno de sus lados.
Consejo 2
Cómo asar los tomates y ajo en el asador del horno
Calienta el asador del horno. Pon los tomates y el ajo sin pelar en un molde llano forrado con papel aluminio. Ásalos, a 4 pulgs. de distancia del fuego, durante 10 min. o hasta que los tomates y el ajo se ennegrezcan, volteándolos de vez en cuando.
Nutrición
Calorías
290
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 3.5g
18%
Grasa trans 0g
Colesterol 200mg
67%
Sodio 950mg
41%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
30%
Vitamina C
8%
Calcio
20%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
8 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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