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Pollo guisado al estilo Santa Fe
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Pollo guisado al estilo Santa Fe

30 Min
30 Min Prep
Caliéntate con este quiso inspirado por los sabores de las enchiladas, hecho con pollo, verduras y frijoles en un cremoso caldo y cubierto con una crujiente capa de tortillas.
Lo que necesitas
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4 tortillas de maíz (6 pulgs.), cortadas en tiras
1 cucharadita de aceite
1 envase (8 oz) de queso crema untable PHILADELPHIA Cream Cheese Spread
1 taza más 2 cdas. de leche, cantidad dividida
2 cucharadas (aprox. 1/2 de un sobre de 1 oz) de sazonador para tacos de TACO BELL® Taco Seasoning Mix
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en pedazos tamaño bocado
1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados
1 lata (11 oz) de granos de elote (maíz) con pimientos rojos y verdes, escurridos
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1/4 taza de cilantro fresco picado
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TACO BELL® y el logotipo son marcas comerciales de Taco Bell Corp. y se utilizan con su autorización.
Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400°F.
2
Revuelve las tiras de tortilla en el aceite; espárcelas sin amontonarlas en una charola (bandeja) para hornear. Revolviéndolas de vez en cuando, hornéalas de 10 a 12 min. o hasta que estén crujientes.
3
Mientras tanto, mezcla bien el queso crema untable, 2 cdas. de leche y el sazonador para tacos. Cocina el pollo mientras lo revuelves con frecuencia en una cacerola grande ya rociada con aceite en aerosol a fuego medio-alto de 8 a 10 min. o hasta que se cueza. Incorpora la la mezcla de queso crema, la leche restante, los frijoles, el elote y los tomates; cocínalos y revuélvelos con frecuencia manteniendo un hervor suave a fuego medio-bajo de 6 a 8 min. o hasta que se terminen de calentar.
4
Al servir, ponle encima las tiras de tortilla y el cilantro.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve este copioso guiso con una ensalada de hojas verdes.
Consejo 2
Toquecito adicional
Sirve el guiso con cuñas de limón verde (lime) para darle un gustito cítrico.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 14g
18%
Grasa saturada 7g
35%
Grasa trans 0g
Colesterol 75mg
25%
Sodio 620mg
27%
Carbohidrato 34g
12%
Fibra dietética 7g
25%
Azúcares 4g
8%
Proteína 27g
54%
Vitamina A
20%
Vitamina C
15%
Calcio
15%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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