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Tamales verdes de pollo
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Tamales verdes de pollo

1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
¡Verde que te quiero verde! Seguro que García Lorca probó estos deliciosos tamales verdes con pollo al momento de escribir tan preciosa obra.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
25 hojas de elote (maíz) (elote) grandes, cantidad dividida
1/3 taza de agua
18 hojas de tomatillo
3 tazas de pollo cocido desmenuzado
1-1/2 taza de salsa verde mexicana
2 tazas de masa harina
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1/2 taza de manteca de cerdo
1-3/4 taza de caldo de pollo, caliente
16 hojas de epazote frescas
1 paquete (8 oz) de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
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Hagámoslo
1
Remoja las hojas de elote en agua caliente 30 min. Mientras tanto, haz hervir el agua y las hojas de tomatillo en una cacerola. Deshazte de las hojas de tomatillo; reserva el agua del tomatillo. Mezcla el pollo y la salsa. Mezcla la masa harina, el polvo para hornear, la manteca, el caldo de pollo y el agua del tomatillo que reservaste hasta formar una masa dura.
2
Arma los tamales esparciendo aproximadamente 1/4 taza de la masa para tamales de modo que formes un rectángulo de 3x2 pulgs. en el centro de cada una de las 16 hojas de elote y que dejes sin nada 2 pulgs. en la parte superior de las hojas; cubre la masa de cada hoja con 1 hoja de epazote, 2 cdas. de queso y 1/4 taza de la mezcla de pollo. Dobla cada hoja por los lados y por uno de sus extremos para envolver el relleno.
3
Coloca los tamales en la tamalera con los extremos abiertos hacia arriba; ponles encima el resto de las hojas de elote. Pon la tapa. Agregando más agua o ajustando el calor según sea necesario para mantener un hervor suave. Cocina los tamales al vapor 1 hora o hasta que se separen de las hojas. Deja enfriar los tamales un poco antes de servirlos.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelos con la verdura (vegetal) cocido al vapor que prefieras.
Consejo 2
Conocimiento de cocina
En caso de no tener tamalera, apila los tamales en el cesto de una olla a vapor y ponlo en una cacerola u olla que hayas llenado con agua hasta un cuarto de su capacidad (aproximadamente 1 litro de agua). Asegúrate de que los tamales no estén en el agua. Hierve el agua; pon la tapa. Cocina los tamales al vapor 1 hora o hasta que se desprendan de las hojas de elote y agrega más agua a la cacerola según sea necesario.
Consejo 3
Conocimiento de cocina
Agrega una moneda con el agua a fin de evitar que se queme el fondo de la tamalera o de la olla si se acaba el agua. La moneda va a vibrar durante todo el tiempo de cocción. Si se detiene el ruido es que la olla necesita más agua.
Nutrición
Calorías
220
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 12g
15%
Grasa saturada 5g
25%
Grasa trans 0g
Colesterol 40mg
13%
Sodio 450mg
20%
Carbohidrato 14g
5%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 0g
Proteína 13g
26%
Vitamina A
2%
Vitamina C
0%
Calcio
15%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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