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Pavo con adobo de chiles anchos
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Pavo con adobo de chiles anchos

5 H 15 Min
45 Min Prep
4 H 30 Min cocinado
Este platillo de pavo representa uno de los mejores sabores latinos: adobo de chiles anchos. ¡Qué delicia!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
3 dientes de ajo, picados
3 tallos de apio, picados
1/2 taza de uvas pasas
3 ramitas de tomillo fresco
1-1/2 taza de jugo de naranja, cantidad dividida
4 tazas de arroz blanco de grano largo ya cocido
1 pavo congelado (14 lb); descongélalo antes de usar
2 cucharaditas de aceite
1/2 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
4 chiles anchos, sin rabos ni semillas e hidratados
2 cucharaditas de orégano mexicano seco
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325ºF.
2
Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Utiliza una cuchara con ranuras para retirarlo de la sartén; escúrrelo en toallas de papel. Deshazte de la grasa en la sartén. Agrega a la sartén el ajo, el apio, las uvas pasas, el tomillo y 1 taza de jugo de naranja; revuélvelos. Cocínalos 5 min.; incorpora el arroz y el tocino. Retira la sartén del fuego; déjala enfriar 15 min.
3
Retira el cuello y los menudillos de las cavidades del pavo; deséchalos. Enjuaga el pavo; escúrrelo bien. Suelta las piernas de su posición metida, pero no cortes la faja de pellejo. Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba en la rejilla de la asadera (molde para hornear). Rellena el pavo con la mezcla de arroz; barnízalo con el aceite. Cubre la pechuga con una hoja suelta de papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
4
Hornea el pavo 3 horas 45 min. Mientras tanto, licúa el resto del jugo de naranja, la salsa para asar, los chiles y el orégano en la licuadora.
5
Quítale el papel de aluminio al pavo. Barniza el pavo con 1/3 taza de la mezcla con salsa para asar. Hornéalo destapado 30 min. o hasta que esté cocido (alcance temperatura interna de 165ºF). Déjalo reposar 15 min. antes de trincharlo. Mientras tanto, retira el exceso de grasa del jugo del pavo y viértelo en una cacerola; agrega el resto de la mezcla con salsa para asar. Hiérvela revolviendo con frecuencia.
6
Sirve el pavo con la salsa caliente.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con el vegetal cocido al vapor que más te guste.
Consejo 2
Seguridad en la cocina
Para descongelar el pavo con seguridad, colócalo en una charola (bandeja) en el refrigerador hasta que se descongele, lo que tomará 5 horas por libra. O si no, colócalo en el fregadero sumergido en agua fría que cambiarás de vez en cuando hasta que se descongele, lo que tomará 1 hora por libra.
Consejo 3
Cómo servir
Acompaña el pavo con la bebida sabor fresa naranja banana CRYSTAL LIGHT Strawberry Orange Banana Drink Mix.
Nutrición
Calorías
370
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 15g
19%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 115mg
38%
Sodio 210mg
9%
Carbohidrato 17g
6%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 6g
12%
Proteína 40g
80%
Vitamina A
15%
Vitamina C
8%
Calcio
6%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
22 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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