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Milanesa de cerdo con ensalada de espinaca, toronja y granada
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Milanesa de cerdo con ensalada de espinaca, toronja y granada

1 H
1 H Prep
Esta receta es perfecta como parte de una cena de entresemana; la milanesa de cerdo acompañada con ensalada de espinaca, toronja y granada es deliciosa.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/2 libra de filete (tenderloin) de cerdo, cortado en 6 trozos, aplastados hasta un grosor de 1/4 pulg.
1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
25 galletas de soda multigrano, finamente trituradas (aprox. 3/4 taza)
1/4 taza de aceite, cantidad dividida
1/4 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing
1/4 taza de jugo de granada
1/2 cebolla grande, rebanada
2 paquetes (6 oz cada uno) de hojas tiernas de espinaca
1 toronja (pomelo) rosada de tamaño grande, partida en gajos
3/4 taza de semillas de granada
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National Pork Board es una marca registrada de America's Pork Producers y el Pork Checkoff.
Hagámoslo
1
Sumerge la carne en la crema agria; luego, pásala por las migas de galletas, volteándola para cubrir parejamente cada trozo por ambos lados.
2
Reserva 2 cdtas. de aceite. Calienta 2 cdas. del aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Añade la carne en tandas; cocínala 4 min. por lado o hasta que esté cocida (temperatura interna de 145ºF); añade el aceite restante, según sea necesario. Retírala del fuego; tápala para mantenerla caliente.
3
Mezcla bien el aderezo y el jugo de granada. Calienta el aceite que reservaste en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocínala, revolviendo, durante 5 min. o hasta que esté tierna pero crujiente. Incorpora la mezcla de aderezo; deja que hierva. Retira la sartén del fuego. Añade la espinaca y revuelve para cubrirla bien. Incorpora los gajos de toronja y las semillas de granada.
4
Sirve la ensalada con la carne.
Consejos de cocina
Consejo 1
¿Lo sabías?
National Pork Board te aconseja poner atención al cocer el filete de cerdo, para evitar que se seque en exceso.
Consejo 2
Cómo servir
Complementa este festivo platillo principal con un acompañamiento saludable, tal como una porción de arroz caliente cocido al vapor.
Consejo 3
Cómo golpear la carne para aplastarla
Para aplastar los cortes de cerdo, mete la carne dentro de una bolsa plástica grande apta para congelador. Golpéala con un mazo para carne hasta obtener el grosor deseado. El jugo de la carne quedará en la bolsa, minimizando así la limpieza. La carne aplastada puede guardarse entonces en una bolsa cerrada en el refrigerador o congelador hasta el momento de usar.
Nutrición
Calorías
350
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 18g
23%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 70mg
23%
Sodio 340mg
15%
Carbohidrato 21g
8%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 7g
14%
Proteína 25g
50%
Vitamina A
80%
Vitamina C
50%
Calcio
8%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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