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Tamales de pollo con salsa para asar y frijoles
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Tamales de pollo con salsa para asar y frijoles

1 H 30 Min
30 Min Prep
1 H cocinado
No te sorprendas cuando veas que preparas pollo con salsa para asar para la cena y al día siguiente usas los sobrantes para preparar estos deliciosos tamales.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
30 hojas de elote (maíz) grandes
1-3/4 taza de masa harina
1/2 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
3/4 cucharadita de sal
1-2/3 taza de agua tibia
1 taza de frijoles pintos enlatados, escurridos, cantidad dividida
1-1/2 taza de pollo cocido y deshebrado
1/3 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
1 cucharadita de chile ancho en polvo
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Hagámoslo
1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 min. Entretanto, bate bien los 4 ingredientes siguientes en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja. Añade gradualmente el agua tibia, batiendo bien cada vez, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora 1/2 taza de frijoles.
2
Combina los frijoles restantes con los ingredientes restantes.
3
Esparce cerca de 1/3 de masa, formando un cuadrado de 4 pulgs., al centro de cada hoja de maíz escurrida (usa 12), dejando unas 2 pulgs. sin cubrir en el borde superior. Pon encima de la masa 3 cdas. de la mezcla de pollo. Dobla ambos lados y un extremo de cada hoja para encerrar el relleno.
4
Vierte 3 tazas de agua en una tamalera u olla alta de 8 qt. de capacidad con una vaporera dentro. Forra el fondo de la tamalera o vaporera con algunas de las hojas de maíz restantes. Pon los tamales, con el lado abierto hacia arriba, en la tamalera; cúbrelos con las hojas de maíz restantes o un paño de cocina húmedo. Tapa la tamalera. Deja que el agua hierva a fuego medio-alto; cocina los tamales durante 1 hora, manteniendo un hervor suave a fuego medio-bajo, o hasta que estos se separen de las hojas; añade más agua hirviendo a la olla y ajusta el fuego según sea necesario para mantener el hervor suave.
Consejos de cocina
Consejo 1
Conocimientos de cocina
Asegúrate de que los tamales no toquen el agua. Cocínalos como se indica. Para evitar que se queme el fondo de la tamalera o la olla, coloca varias monedas en el agua. Las monedas sonarán durante el tiempo de cocción. Cuando dejen de sonar, añade más agua a la olla.
Consejo 2
Cómo asegurar los tamales
Usa una hoja de maíz adicional para asegurar los tamales. Haz tiras de 1/2 pulg. de ancho con una de las hojas. Amarra 1 tira alrededor del extremo doblado de cada tamal para asegurarlos antes de cocinarlos en la tamalera.
Nutrición
Calorías
210
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 4g
20%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 340mg
15%
Carbohidrato 20g
7%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
6%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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