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Pozole de cerdo
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Pozole de cerdo

3 H
30 Min Prep
2 H 30 Min cocinado
Nada más tradicionalmente mexicano que un delicioso plato de pozole de cerdo. Brillará en cualquier típica mesa hispana.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
5 lb. de carne de cerdo
1 cebolla, cortada en cuartos
1 gran zanahoria grande, cortada en trozos
1 gran tallo de apio grande, cortado en trozos
2 clavos de ajo
2 hojas de laurel
4-1/2 qt. (18 tazas) de agua
8 rajas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas
1 cebolla, picada
3 tazas de carne de cerdo cocida y deshebrada
2 latas (28 oz cada una) de maíz pozolero (hominy), escurrido
1 taza de Salsa:
2 de orégano mexicano seco triturado
8 rábanos, finamente rebanados
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Hagámoslo
1
Deja que hiervan los primeros 7 ingredientes en una olla para caldo o sopa de 8 L; mantén un hervor suave a fuego bajo 2 horas, quítandole la espuma de la superficie si fuera necesario.
2
Cocina y revuelve el tocino en una sartén hasta que quede crujiente. Usa una cucharada ranurada para transferir el tocino a toallas de papel para escurrirlo, reservando la grasa que suelte en la sartén. Añade la cebolla a la grasa en la sartén; cocínala y revuélvela 5 min. o hasta que esté tierna pero crujiente.
3
Cuela el caldo de carne; desecha los hueso, los vegetales y los condimentos. Devuelve el caldo a la olla. Incorpora el tocino, las cebollas y los ingredientes restantes menos los rábanos. Deja que hierva; mantén un hervor suave a fuego medio-bajo 15 min.
4
Al servir, ponle encima los rábanos.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Sustituye el espinazo de cerdo por los huesos que sobren de una carne de cerdo asada.
Consejo 2
Toquecito adicional
Sirve el pozole con cuñas de limón, tajín y galletas de soda.
Consejo 3
Cómo servir
Sirve el pozole con una ensalada vede mixta aliñada con tu aderezo KRAFT favorito.
Consejo 4
Pozole de pavo
Prepara la receta como se indica pero utiliza carne de pavo cocida y deshebrada, y sustituye el espinazo de cerdo por una carcasa de pavo.
Nutrición
Calorías
140
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 3g
15%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 370mg
16%
Carbohidrato 11g
4%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 1g
2%
Proteína 8g
16%
Vitamina A
0%
Vitamina C
2%
Calcio
2%
Hierro
4%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
18 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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