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Paella de quinua
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Paella de quinua

1 H 15 Min
45 Min Prep
30 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 sobre (1 cdta. o 6 g o 0.25 oz) de condimento con culantro y achiote
1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
3 cuartos traseros de pollo (pierna con muslo) (1-1/2 lb), sin pellejo, cortadas las piernas de los muslos
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado por la mitad a lo largo
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 taza de cebolla picada
1 tomate (jitomate), sin semillas, picado
3 dientes de ajo, bien picaditos
1/2 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida
1-1/2 taza de quinua, sin cocinar
4-1/2 onzas (1/2 pqte. de 9 oz) de jamón ahumado OSCAR MAYER Deli Fresh Smoked Ham, picado (1 taza)
1/2 taza de chícharos (guisantes o arvejas) congelados
1 limón amarillo (lemon), cortado en 6 cuñas
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Hagámoslo
1
Mezcla bien los 2 primeros ingredientes; resérvalos para más tarde. Cocina el pollo en una sartén grande, ya rociada con aceite en aerosol, a fuego medio durante 3 min. por lado o hasta que se dore de forma pareja. Retíralo de la sartén; resérvalo. Corta en tiras la mitad del pimiento rojo; pica el resto del pimiento.
2
Calienta el aderezo en la misma sartén a fuego medio. Agrega los pimientos picados, las cebollas, los tomates, el ajo y 1/3 taza de perejil; revolviéndolos con frecuencia, cocínalos 5 min. o hasta que los pimientos y las cebollas estén tiernos pero crujientes. Agrega la quinua y revuélvela 2 min.
3
Incorpora la mezcla de caldo. Ponle el pollo, las tiras de pimiento rojo, el jamón y los chícharos; cocínalos 5 min. Pon la tapa; mantén un hervor a fuego medio-bajo durante 30 min. o hasta que se absorba el líquido; no te olvides de quitar la tapa durante los últimos 5 min.
4
Retira la sartén del fuego; déjala reposar 5 min. Espolvorea el platillo con el resto del perejil y con las cuñas de limón.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Utiliza un sobre de condimento de azafrán en vez del de culantro y achiote.
Consejo 2
Toquecito adicional
Para darle un sabor ahumado, incorpora 2 cdtas. de pimentón (páprika española) ahumado al aderezo ya caliente de la sartén a la vez que agregas los vegetales.
Nutrición
Calorías
330
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 90mg
30%
Sodio 700mg
30%
Carbohidrato 37g
13%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 4g
8%
Proteína 27g
54%
Vitamina A
30%
Vitamina C
50%
Calcio
6%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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