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Tamales de camotes y mozzarella
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Tamales de camotes y mozzarella

2 H
30 Min Prep
1 H 30 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de agua caliente
1 cubito de caldo de pollo
1/2 taza de manteca de cerdo
1-1/2 taza de puré de camotes (batatas) cocidos
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
2 tazas de masa harina
32 hojas de elote (maíz) grandes, remojadas en agua caliente 30 min., escurridas, cantidad dividida
1 paquete (8 oz) de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Agrega el agua caliente al cubito de caldo en un tazón pequeño; deja que se disuelva. Utiliza una cuchara de madera para mezclar bien la manteca, los camotes, el polvo para hornear y la nuez moscada en un tazón grande. Agrega la masa harina y el caldo de pollo; revuelve la mezcla hasta que se forme una masa suave.
2
Esparce 1/4 taza de la masa en el centro de cada una de las 16 hojas de maíz formando un cuadrado de 4 pulgs. y dejando 2 pulgs. sin cubrir en la parte de arriba de las hojas; ponles 2 cdas. de queso. Cierra los lados y los extremos de las hojas para envolver por completo el relleno.
3
Vierte 3 tazas de agua en una tamalera. De las hojas de maíz restantes, utiliza las que hagan falta para forrar el fondo y los lados de la tamalera. Pon los tamales paraditos en la tamalera orientando hacia arriba los extremos que dejaste con 2 pulgs sin cubrir; tápalos con las hojas restantes. Cocínalos al vapor durante 1 hora o hasta que se cuezan, agregando el agua que haga falta. (Los tamales ya están cocidos cuando se desprenden de las hojas.) Déjalos enfriar un poco. Sírvelos con la crema agria.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelos con fruta fresca y con una ensalada de acompañamiento para completar la comida.
Consejo 2
En caso de no tener tamalera
Arma los tamales y ponlos paraditos en un cesto para cocción al vapor y pon el cesto en una cacerola grande a la que le hayas puesto agua hasta un cuarto de su capacidad. (Asegúrate de que los tamales no toquen el agua.) Hierve el agua; pon la tapa. Cocina los tamales al vapor 1 hora o hasta que se cuezan, sin dejar de agregar el agua que haga falta a la cacerola.
Consejo 3
Conocimientos de cocina
Para que no se queme el fondo de la tamalera al quedarse sin agua, ponle una moneda en el agua. Se pondrá a chisporrotear durante todo el tiempo de cocción. Si se detiene, hace falta que se le eche más agua a la tamalera.
Nutrición
Calorías
200
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 210mg
9%
Carbohidrato 17g
6%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 3g
6%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
80%
Vitamina C
6%
Calcio
15%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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