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Refrescante gazpacho con crema de aguacate
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Refrescante gazpacho con crema de aguacate

2 H 25 Min
25 Min Prep
2 H cocinado
Vida Saludable
Esta original idea culinaria le da un giro muy versátil a la tradicional receta española de gazpacho.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
CREMA DE AQUACATE
1 aguacate bien maduro
1/2 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light Sour Cream
2 cucharadas de jugo de limón verde (lime) fresco
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 tsp. GAZAPCHO
3 tomates (jitomates) grandes (2 lb), sin semillas, picados (4 tazas)
1 pepino grande, pelado, sin semillas y picado
1 pimiento (pimentón) amarillo, picado
1 chalote, finamente picado
4 dientes de ajo, bien picaditos
1 frasco (16 oz) de salsa mexicana
1 lata (14-1/2 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 taza de coctel de jugo de vegetales
1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1/4 taza de albahaca fresca picada
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Hagámoslo
1
CREMA DE AQUACATE

2
Machaca el aguacate en un tazón mediano hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpórale la crema agria, el jugo de limón y el azúcar. Refrigéralo mientras preparas el gazpacho.
3
GAZPACHO:

4
Combina todos los demás ingredientes excepto la albahaca. Vierte la mitad en la licuadora; licúala hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega el resto de la mezcla de tomate y la albahaca; mézclalos bien. Refrigera el gazpacho 2 horas.
5
Sírvelo con la crema de aguacate por encima.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
Esta deliciosa sopa la puedes refrigerar por un máximo de 24 horas antes de servirla.
Nutrición
Calorías
140
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 8g
10%
Grasa saturada 1.5g
8%
Grasa trans 0g
Colesterol 5mg
2%
Sodio 640mg
28%
Carbohidrato 16g
6%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 8g
16%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
30%
Vitamina C
50%
Calcio
8%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
9 porciones de 1 taza cada una
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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