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Salmón asado con ensalada de frijoles y tomates
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Salmón asado con ensalada de frijoles y tomates

25 Min
15 Min Prep
10 Min cocinado
Vida Saludable
El salmón asado a la parrilla es por si solo delicioso, pero al acompañarlo de frijoles y tomates, creamos toda una maravilla de sabor.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2 tazas de tomates (jitomates) uva
1 lata (15 oz) de frijoles cannellini, enjuagados
1/4 taza de perejil italiano (liso) fresco y picado
1 diente de ajo, bien picado
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de vinagreta de tomates secados al sol preparada con aceite de oliva extravirgen KRAFT Sun Dried Tomato Vinaigrette Dressing made with Extra Virgin Olive Oil, cantidad dividida
4 pequeños filetes de salmón con piel (1 lb)
2 tazas de arroz integral de grano largo, cocido y caliente
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 425ºF.
2
Coloca los tomates completando 2/3 de una charola (bandeja) para hornear con borde, cubierta con papel aluminio; cocínalos durante 10 minutos.
3
Combina, mientras tanto, los frijoles con el perejil, el ajo, la pimienta y 3 cdas. de la vinagreta.
4
Agrega el pescado a la charola con los tomates y pincélalo con la vinagreta restante. Cocínalo 10 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5
Agrega los tomates a la mezcla de frijoles; mézclalos suavemente. Sírvelos con el pescado y el arroz.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
También puedes preparar esta receta usando filetes de tilapia. Ajusta el tiempo de cocción como sea necesario.
Nutrición
Calorías
420
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 2.5g
13%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 340mg
15%
Carbohidrato 47g
17%
Fibra dietética 11g
39%
Azúcares 4g
8%
Proteína 32g
64%
Vitamina A
25%
Vitamina C
15%
Calcio
10%
Hierro
20%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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