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Pavlova a los tres cítricos
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Pavlova a los tres cítricos

3 H 30 Min
30 Min Prep
3 H cocinado
La belleza de este postre solo se ve opacada por su exquisito sabor. Merengue acompañado con clementinas, naranjas y toronjas crea una delicia divina.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
6 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
1-3/4 taza de azúcar, cantidad dividida
2 naranjas de ombligo (navel)
5 clementina s
1 toronja (pomelo)
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 200ºF.
2
Bate, en un tazón mediano, las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad alta hasta formar picos suaves. Añade, a cucharadas, 1-1/2 taza de azúcar, batiendo de 8 a 10 min. o hasta formar picos firmes.
3
Cubre una charola (bandeja) para hornear con papel para hornear (parchment paper). Dibuja sobre éste un rectángulo de 13x9 pulgs.; voltéalo. Esparce la mezcla de claras sobre el rectángulo que dibujaste, usando las líneas como guía. Hornéala durante 2 horas o hasta que los bordes del merengue estén crujientes. (El centro quedará blando). Desliza el merengue y el papel para hornear sobre una rejilla; déjalo enfriar completamente.
4
Entretanto, ralla la cáscara de 1 naranja. Pon un colador en un tazón. Trabaja sobre el colador para separar en segmentos la naranja que rallaste y las otras frutas; pon los segmentos en el colador y reserva el jugo en el tazón. Con un batidor de varillas mezcla bien el queso crema, 1/4 taza del jugo que reservaste y el azúcar restante en otro tazón. Incorpora con cuidado el COOL WHIP y 2 cdas. de la ralladura de naranja. Refrigera la mezcla hasta el momento de usar.
5
Transfiere el merengue a un platón justo antes de servir. Esparce la mezcla de queso crema, dejando 1/2 pulg. libre alrededor de los bordes; pon encima la fruta.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo separar en gajos los cítricos
Usa un cuchillo para pelar filoso para segmentar las naranjas o toronjas frescas. Corta una rebanada de 1/2 pulg. de grosor en los extremos de arriba y de abajo de la fruta. Quítale la cáscara y la membrana blanca con un movimiento hacia abajo siguiendo la forma de la fruta. Pon la fruta pelada de costado y luego, corta a lo largo de la membrana a ambos lados de cada gajo para extraer la fruta.
Consejo 2
¿Lo sabías?
Para obtener un mayor volumen, usa claras de huevo a temperatura ambiente antes de batirlas como se indica.
Consejo 3
Nota
Para un mejor resultado, prepara el merengue en un día fresco y seco. Una humedad ambiental alta puede resultar en un merengue chicloso y pegajoso.
Consejo 4
Al tanto del gluten
Esta receta se prepara con ingredientes cuyas etiquetas no contienen fuentes de gluten. Sin embargo, si tu objetivo alimenticio es evitar el gluten de forma rigurosa, mantente alerta. Siempre debes leer la declaración de ingredientes de las etiquetas de los alimentos para enterarte de la información más actualizada y precisa acerca de cada uno de los ingredientes de la receta. Y ya en la cocina, utiliza métodos y utensilios de preparación que no contengan gluten. Si deseas consejos personalizados, consulta con un profesional de la salud certificado u obtén información de fuentes fiables.
Nutrición
Calorías
190
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasa saturada 4.5g
23%
Grasa trans 0g
Colesterol 20mg
7%
Sodio 75mg
3%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 28g
56%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
8%
Vitamina C
45%
Calcio
2%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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