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Tamales de calabaza con chiles poblanos
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Tamales de calabaza con chiles poblanos

2 H
30 Min Prep
1 H 30 Min cocinado
Usando a la calabaza como ingrediente central, le hemos dado un giro innovador de sabor a esta receta de tamales. ¡Te encantarán!
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de agua caliente
1 cubito de caldo de pollo
1/2 taza de manteca de cerdo
1 lata (15 oz) de calabaza
1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
1 cucharadita de canela en polvo
2 tazas de masa harina
1 paquete (16 oz) de hojas de plátano (banana), cortadas en pedazos de 8 pulgs.
4 chiles poblanos asados, pelados, sin venas y cortados en tiras
1 paquete (8 oz) de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
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Hagámoslo
1
Añade agua caliente al cubito de caldo en un tazón pequeño; déjalo reposar hasta que se disuelva. Usa una cuchara de madera para mezclar bien la manteca, la calabaza, el polvo para hornear y la canela en un tazón grande. Añade la masa harina y el caldo de pollo; revuelve la mezcla hasta formar una masa blanda.
2
Esparce 1/4 taza de la masa en un cuadrado de 4 pulgs. al centro de cada una de las 16 hojas de plátano (banana), dejando 2 pulgs. libres en la parte de arriba de la hoja. Pon encima unas 2 cdas. de chiles y otras 2 cdas. de queso. Dobla los lados y ambos extremos de las hojas para encerrar bien el relleno. Amarra los tamales con tiritas recortadas de las hojas restantes de plátano.
3
Vierte 3 tazas de agua en la tamalera. Usa suficientes hojas de plátano para forrar el fondo y el costado de la tamalera. Coloca los tamales, traslapándolos si fuera necesario para que quepan todos; cúbrelos con las hojas restantes. Cuécelos al vapor durante 1 hora o hasta que estén cocidos; añade agua a la tamalera si fuera necesario. (Los tamales están cocidos cuando se separan de las hojas). Déjalos enfriar ligeramente. Sírvelos con crema agria.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sirve los tamales con fruta fresca y una ensalada rápida (de las que venden en bolsas), aliñada con el aderezo reducido en grasa y calorías KRAFT Lite Dressing que prefieras.
Consejo 2
Si no tienes tamalera
Pon los tamales ya armados en una cesta para cocer al vapor dentro de una olla grande con agua hasta 1/4 de su capacidad. (Asegúrate de que los tamales no toquen el agua). Deja que el agua hierva; tapa la olla. Cuécelos durante 1 hora o hasta que los tamales estén cocidos, añadiendo más agua a la olla, si fuera necesario.
Consejo 3
Nota
Si no tienes suficientes hojas de plátano para cubrir los tamales en la tamalera, puedes usar un paño de cocina húmedo.
Nutrición
Calorías
200
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 13g
17%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 220mg
10%
Carbohidrato 16g
6%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 1g
2%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
90%
Vitamina C
15%
Calcio
15%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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