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Filete de cerdo y espárragos primaverales a la sartén
Filete de cerdo y espárragos primaverales a la sartén

Filete de cerdo y espárragos primaverales a la sartén

40 Min
25 Min Prep
15 Min cocinado
Vida Saludable
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/4 taza de vinagreta balsámica clásica preparada con aceite de oliva extravirgen KRAFT Classic Balsamic Vinaigrette Dressing made with Extra Virgin Olive Oil, cantidad dividida
1 filete (tenderloin) de cerdo (1 lb), cortado en rebanadas de 1/4 pulg. de grosor
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
3/4 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio, cantidad dividida
1 libra de tallos de espárragos frescos, con sus puntas recortadas, cortados diagonalmente en pedazos de 2 pulgs. de largo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 cebollita verde, en rebanadas finas
3 tazas de arroz integral de grano largo cocido y todavía caliente
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Hagámoslo
1
Vierte 3 cdas. de la vinagreta sobre la carne en un molde poco profundo; dale vuelta a la carne para recubrirla de forma pareja. Refrigérala 15 min.
2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la carne; cocínala 2 min. por lado o hasta que se dore por ambos lados de forma pareja. Ponla en un plato. Repite el procedimiento con el resto de la carne. Limpia con cuidado la sartén utilizando toallas de papel.
3
Mezcla bien la maicena con 1/4 taza de caldo; resérvala. Agrega el resto del caldo, la vinagreta restante y los espárragos a la sartén; cocina y revuelve los espárragos a fuego alto de 2 a 4 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Incorpora la preparación de maicena; cocina la salsa revolviéndola constantemente durante 2 min. o hasta que se vea transparente y espese.
4
Pon la carne de vuelta en la sartén; espolvoréala con la pimienta. Cocínala 2 min. o hasta que se termine de calentar; ponle la cebolla. Sírvela con el arroz.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo recortar las puntas de los espárragos
Para recortar los extremos leñosos de los tallos de espárrago, agarra los espárragos y aprieta la parte inferior. Los espárragos se desprenderán de forma natural ahí donde termina la parte leñosa. Alternativamente, alinea los tallos de los espárragos sobre la tabla de cortar y, luego, recórtalos todos para que tengan el mismo largo.
Nutrición
Calorías
0
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 9g
12%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 300mg
13%
Carbohidrato 39g
14%
Fibra dietética 4g
14%
Azúcares 3g
6%
Proteína 27g
54%
Vitamina A
10%
Vitamina C
4%
Calcio
4%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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