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Ejotes en escabeche
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Ejotes en escabeche

20 Min
20 Min Prep
Vida Saludable
Cuando la ensalada de ejotes quiere lucirse para las fiestas, lo hace con tiras de pimiento rojo y un sabroso aderezo cítrico.
Lo que necesitas
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1 libra de ejotes (habichuelas verdes) frescos, con sus puntas recortadas
1/3 taza de vinagreta al limón KRAFT Zesty Lime Vinaigrette Dressing
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras finas
1 cebolla morada pequeña, en rebanadas
2 dientes de ajo, bien picaditos
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana HEINZ Apple Cider Vinegar
2 cucharadas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
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Hagámoslo
1
Cocina los ejotes en una cacerola con agua hirviendo durante 3 min.; escúrrelos.
2
Calienta el aderezo en una sartén grande, a fuego alto. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo; cocínalos durante 3 min., revolviéndolos constantemente. Agrega el vinagre y los ejotes; cocínalos revolviéndolos con frecuencia durante 2 min. o hasta que se calienten por completo.
3
Espolvorea el queso.
Consejos de cocina
Consejo 1
Hazlo antes
Puedes escaldar (blanquear) los ejotes con anticipación. Escúrrelos y colócalos de inmediato en un tazón que contenga agua con hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar. Escúrrelos bien y ponlos en el refrigerador hasta que puedas terminar con la cocción como se indica en la receta.
Consejo 2
Toquecito adicional
Tuesta 1/3 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds y, antes de servir, espolvorea con ellas la ensalada.
Nutrición
Calorías
70
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 3g
4%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 5mg
2%
Sodio 160mg
7%
Carbohidrato 9g
3%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 4g
8%
Proteína 3g
6%
Vitamina A
20%
Vitamina C
30%
Calcio
6%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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