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Cheesecake de calabaza con remolinos de chocolate
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Cheesecake de calabaza con remolinos de chocolate

6 H 15 Min
25 Min Prep
5 H 50 Min cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1-1/4 taza de migajas de galletas graham
1 taza y 3 cdas. de azúcar, cantidad dividida
3 cucharadas de mantequilla, derretida
4 paquetes (8 oz. cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 cucharadita de vainilla
1 lata (15 oz.) de calabaza
4 huevo s
2 onzas de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, derretido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de especia para pay (tarta) de calabaza
10 caramelos blandos (chiclosos) KRAFT Caramels
2 cucharadas de agua
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 325°F.
2
Mezcla las migajas de las galletas con 3 cdas. de azúcar y la mantequilla; presiona la mezcla contra el fondo y los costados de un molde desmontable (springform pan) de 9 pulgs., de modo que se cubra 1 pulg. hacia arriba de los lados. Hornea la corteza 10 min.
3
Mientras tanto, bate el queso crema con la vainilla y el resto del azúcar en un tazón grande, utilizando la batidora, hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega la calabaza y mézclala bien. Agrega los huevos uno por uno, mezclándolos bien a velocidad baja. En un tazón aparte, mezcla 2 tazas del batido con el chocolate y la pimienta de cayena. Agrega la especia para pay (tarta) de calabaza al resto del batido mezclando bien.
4
Vierte la mitad del batido de calabaza sobre la corteza y ponle encima la mitad del batido de chocolate. Repite las capas; arremolínalo con cuidado con un cuchillo.
5
Hornea el cheesecake 1 hora 20 min. o hasta que casi cuaje el centro. Pasa un cuchillo por alrededor de todo el borde para aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de remover el aro del molde. Refrigéralo 4 horas.
6
Calienta en el microondas los caramelos con el agua a potencia ALTA durante 45 segundos o hasta que se derritan; revuélvelos bien. Sirve el cheesecake rociado con la salsa de caramelo y con la cobertura COOL WHIP.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Conserva apetito para este postre que es ideal para ocasiones especiales, planificando tu comida con anticipación. Por ejemplo, se cuidadoso con las porciones y opta de antemano por alimentos que contengan bajo contenido graso.
Consejo 2
Cómo ablandar el queso crema
Quítale todo el envoltorio al paquete y pon el queso crema en un tazón para microondas. Caliéntalo en el microondas a potencia ALTA durante 10 segundos o hasta que se ablande. Agrega 15 segundos por cada paquete adicional de queso crema.
Consejo 3
Nota
Dado que este sensacional postre rinde 16 porciones, es ideal para servirlo en tu próximo día festivo.
Nutrición
Calorías
380
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 25g
32%
Grasa saturada 15g
75%
Grasa trans 0g
Colesterol 125mg
42%
Sodio 310mg
13%
Carbohidrato 33g
12%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 25g
50%
Proteína 6g
12%
Vitamina A
100%
Vitamina C
2%
Calcio
8%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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