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Pastel de zanahoria y piña con cobertura de queso crema
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Pastel de zanahoria y piña con cobertura de queso crema

1 H 10 Min
10 Min Prep
1 H cocinado
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
2-1/2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
1 cucharada de vainilla
2 huevos
2 tazas de zanahoria rallada
1 lata (8 oz.) de piña molida, bien escurrida
1/2 taza de uvas pasas
1/2 taza de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts picadas
1/2 cup Para la crema de queso
4 onzas (1/2 de un pqte. de 8 oz) queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
2 cucharadas de margarina, ablandada
1 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut, tostado
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Engrasa y enharina un molde con tubo central de 9 tazas de capacidad.
3
En un tazón mediano, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, canela y la jengibre y mezcla bien.
4
En el tazón (grande) de la licuadora, combina el azúcar, el aceite, 1 cucharada de vainilla y los huevos a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, vuelve a batir a velocidad suave. Añade las zanahorias, piña, pasas y nueces, mezcla bien. Vierte y extiende la masa de manera uniforme en el molde ya listo.
5
Hornea por 1 hora. Deja enfriar en el mismo molde por 1 hora. Saca el pastel del molde y colócalo sobre una rejilla de metal. Deja enfriar completamente.
6
En un tazón mediano, combina el queso crema, margarina, el azúcar glass y la vainilla, mezcla hasta tener una crema suave y cremosa. Vierte y esparce sobre el bizcocho y espolvorea con el coco rallado.
Nutrición
Calorías
0
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 0g
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
Colesterol
Sodio
Carbohidrato
Fibra dietética 0g
Azúcares 0g
Proteína 0g
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
0%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
12 porciones (un molde con tubo central de 9 tazas de capacidad)
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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