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Sálmon con coco al curry
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Sálmon con coco al curry

25 Min
25 Min Prep
La triple combinación de limón verde, de gustosas especias y de la cremosa salsa de coco realzan el sabor del salmón y te permiten adentrate en todo un mundo de sabor. Créenos, que vale la pela.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 lata (13.5 oz) de leche de coco reducida en grasa
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, en cubitos, ablandado
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
2 cucharaditas de curry en polvo, cantidad dividida
4 filetes de salmón con piel (1 lb)
jugo de 1 limón verde (lime)
2 cucharaditas de aceite
1 pimiento (pimentón) rojo, cortado en tiras
3 tomates Roma (plum) (3/4 lb), sin semillas, picados
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad a lo largo y luego a lo ancho
2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 375°F.
2
Licúa los 4 primeros ingredientes con 1 cdta. de curry en polvo hasta obtener una consistencia homogénea. Coloca el pescado, con la piel hacia abajo, en una charola (bandeja) para hornear que hayas rociado con aceite en aerosol. Mezcla el jugo de limón verde con el resto del curry en polvo; pincela el pescado con el jugo.
3
Hornéalo de 8 a 10 min. o hasta que se desmorone fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento, los tomates y la cebolla; cocínalos revolviéndolos con frecuencia durante 5 min. Incorpora la preparación de coco; cocínala revolviéndola con frecuencia durante 5 min. o hasta que se termine de calentar. Incorpora el cilantro.
4
Sirve el salmón con la salsa.
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo servir
Sírvelo con arroz jazmín (thai) ya cocido.
Consejo 2
¿Lo sabías?
El curry se consigue de dos tipos básicos - normal, de sabor suave, y el madrás, que es picante.
Nutrición
Calorías
370
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 25g
32%
Grasa saturada 11g
55%
Grasa trans 0g
Colesterol 95mg
32%
Sodio 170mg
7%
Carbohidrato 11g
4%
Fibra dietética 3g
11%
Azúcares 7g
14%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
45%
Vitamina C
45%
Calcio
6%
Hierro
15%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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