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Cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake de calabaza
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Cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake de calabaza

2 H 25 Min
20 Min Prep
2 H 5 Min cocinado
Estos parecen ser sencillos cupcakes de chocolate a primera vista pero están rellenos del delicioso sabor de cheesecake de calabaza.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 taza de harina
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos, cantidad dividida
1/2 taza de mantequilla fría, cortada en pedacitos
1 taza de calabaza de lata
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/4 taza de azúcar morena compacta
1 huevo
3-1/4 cucharadita de canela en polvo, cantidad dividida
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate tipo Devil's Food
1 frasco (7 oz) de crema de malvaviscos JET-PUFFED Marshmallow Creme
1 envase (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400°F.
2
Coloca la harina en un tazón grande. Incorpora 4 oz. del queso crema y la mantequilla cortándolos con un mezclador de masa o 2 cuchillos hasta que la preparación parezca ser de migajas gruesas; forma una bola. Colócala en una superficie ligeramente enharinada y, a palmaditas, forma con ella un rectángulo de 1 pulg. de grosor. Córtalo en 24 pedazos iguales; ponlos contra el fondo y los lados de las 24 minitacitas para muffins de un molde.
3
Mezcla bien la calabaza, la crema agria, el azúcar, el huevo y 1 cdta. de canela; pon este batido en las tacitas.
4
Hornéalas de 20 a 25 min. o hasta que cuaje el centro. Déjalas enfriar 10 min. en el molde. Transfiérelas a rejillas de metal; deja que se terminen de enfriar.
5
Calienta el horno a 350°F. Prepara el batido para el pastel según las instrucciones del paquete. Incorpora 2 cdtas. del resto de la canela. Pon aproximadamente 1 cda. del batido en cada una de las 24 tacitas para muffins de tamaño mediano de un molde que hayas rociado con aceite en aerosol. Coloca 1 tartita de calabaza en cada tacita. Cúbrelas con el resto del batido para el pastel.
6
Hornea los cupcakes de 18 a 20 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, este salga limpio. Déjalos enfriar en el molde 10 min. Transfiérelos a rejillas de metal; deja que se terminen de enfriar.
7
Bate bien el queso crema restante y la crema de malvaviscos restantes con una batidora eléctrica. Añade el COOL WHIP y bate la mezcla a velocidad baja justo hasta que se incorpore. Embetuna los cupcakes y espolvoréalos con el resto de la canela.
Consejos de cocina
Consejo 1
Porción ideal
Puedes deleitarte con este dulce de vez en cuando ya que se ajusta a tu plan de alimentación saludable cuando optas por alimentos equilibrados durante todo el día.
Consejo 2
Cómo almacenarlos
Mantenlos refrigerados.
Consejo 3
Alternativa
En vez de la canela, utiliza especia para tarta (pay) de calabaza.
Nutrición
Calorías
290
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 8g
40%
Grasa trans 0g
Colesterol 55mg
18%
Sodio 170mg
7%
Carbohidrato 31g
11%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 18g
36%
Proteína 4g
8%
Vitamina A
40%
Vitamina C
0%
Calcio
4%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
24 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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