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Pierna de cordero asada con papas y calabacitas
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Pierna de cordero asada con papas y calabacitas

2 H
30 Min Prep
1 H 30 Min cocinado
¿Se aproxima un festejo? Esta pierna de cordero asada con papas y calabacitas (zucchini) es perfecta para compartir y celebrar.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 pierna de cordero (4 lb)
8 tallos pequeños de romero fresco
12 dientes de ajo, aplástados, cantidad dividida
1-1/4 libra de papas rojas (unas 4), peladas, cortadas en dos
8 zanahoria s, peladas, rebanadas
8 tomates Roma (plum), cortados por la mitad a lo largo
2 calabacitas (zucchini), rebanadas
1 cebolla, cortada en 4 cuñas
3/4 taza de vinagreta griega KRAFT Greek Vinaigrette Dressing
1/4 taza de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400°F.
2
Perfora la carne en varios sitios utilizando un cuchillo filoso. Mete el romero y 8 dientes de ajo en las ranuras; coloca la carne en la asadera (molde para hornear).
3
Combina las verduras (vegetales) y el resto del ajo en un tazón grande. Bate bien la vinagreta, la mostaza y el aceite utilizando un batidor de varillas. Vierte la mitad de la preparación de vinagreta sobre las verduras; revuélvelas para recubrirlas de forma pareja. Pincela la carne con el resto de la preparación de vinagreta; espolvoréala con la pimienta.
4
Retira las papas de la preparación de verduras; colócalas boca abajo alrededor de la carne en la asadera. Esparce el resto de las verduras en una charola (bandeja) para hornear con borde que hayas rociado con aceite en aerosol.
5
Hornea la carne y las papas 50 min., pero reduce la temperatura del horno a los 30 min. de empezar a 350°F. Agrega la charola de verduras al horno. Hornéalas 40 min. o hasta que se haya cocido la carne (temperatura interna de 160°F) y las verduras estén blandas.
Consejos de cocina
Consejo 1
Toquecito adicional
Antes de servir, espolvorea las verduras ya horneadas con 1 pqte. (4 oz) de queso feta tradicional desmoronado ATHENOS Traditional Crumbled Feta Cheese.
Consejo 2
Cómo aplastar los dientes de ajo
Se te hará más fácil aplastar el ajo si colocas los dientes, uno por uno, sobre la tabla de cortar. Coloca un cuchillo de chef sobre el diente y, a continuación, aplástalo con un lado de la hoja teniendo cuidado de evitar el filo. El ajo aplastado se deshace y cada diente se parte en 3 o más pedazos.
Consejo 3
Nota
Obtendrás mejores resultados si tapas la carne y las verduras y las dejas reposar durante 15 min. antes de servir.
Nutrición
Calorías
290
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 17g
22%
Grasa saturada 6g
30%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 270mg
12%
Carbohidrato 14g
5%
Fibra dietética 2g
7%
Azúcares 5g
10%
Proteína 19g
38%
Vitamina A
110%
Vitamina C
15%
Calcio
4%
Hierro
10%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
16 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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