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Ensalada de pollo crujiente al curry con salsa de cacahuate y mango
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Ensalada de pollo crujiente al curry con salsa de cacahuate y mango

30 Min
10 Min Prep
20 Min cocinado
Vida Saludable
Si nuestra carne predilecta –cocinada con una textura crujiente en una rica ensalada– no te convence, seguro que la salsa de cacahuate y mango lo hará.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1 sobre de mezcla para empanizar pollo SHAKE 'N BAKE Chicken Coating Mix
1-1/2 cucharadita de curry en polvo, cantidad dividida
4 filetes de bacalao (1 lb)
1/4 taza de mayonesa reducida en grasa KRAFT Light Mayo Reduced Fat Mayonnaise
4 tazas de mezcla para ensalada de repollo (coleslaw blend)
1 mango, pelado y picado
1 taza de rebanadas de pepino cortado en cuartos
1/4 taza de cacahuates (maníes) para coctel PLANTERS COCKTAIL Peanuts picados
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Hagámoslo
1
Calienta el horno a 400ºF.
2
Pon la mezcla para empanizar y 1 cdta. del curry en polvo una bolsa y sacúdela para mezclar bien. Coloca, uno por uno, los filetes de pescado dentro de la bolsa; sacude para cubrirlos bien. Pon los filetes sobre una charola (bandeja) forrada con papel aluminio rociado con aceite en aerosol.
3
Hornéalos durante 20 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Entretanto, mezcla la mayonesa y el curry restante en un tazón grande. Añade la ensalada de repollo, el mango, el pepino y los cacahuates; revuelve para cubrirlos bien.
4
Sirve el pescado con la ensalada de repollo.
Consejos de cocina
Consejo 1
Alternativa
Sustituye el bacalao por otro pescado fresco de carne blanca firme tal como pargo rojo (orange roughy).
Nutrición
Calorías
310
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 11g
14%
Grasa saturada 2g
10%
Grasa trans 0g
Colesterol 50mg
17%
Sodio 420mg
18%
Carbohidrato 28g
10%
Fibra dietética 6g
21%
Azúcares 16g
32%
Proteína 26g
52%
Vitamina A
80%
Vitamina C
150%
Calcio
10%
Hierro
6%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
4 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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