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Tacos de huachinango al pastor
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Tacos de huachinango al pastor

1 H 5 Min
30 Min Prep
35 Min cocinado
Vida Saludable
¿Te gustan los tacos de pescado? Pues entonces te encantará esta receta con huachinango al pastor más el sabor de la piña.
Lo que necesitas
Seleccionar Todo
1/3 taza de vinagreta al limón KRAFT Zesty Lime Vinaigrette Dressing
4 chiles guajillos
4 chiles pasilla
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 huachinango entero (3 lb), sin escamas, aliñado
1 piña, cortada por la mitad a lo largo, sin el centro duro, cantidad dividida
12 tortillas de maíz, (6 pulgs.)
1/3 taza de cilantro fresco picado
1/2 taza de cebolla picada
1 limón verde (lime), cortado en 6 cuñas
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Hagámoslo
1
Calienta la parrilla para la cocción indirecta: Prende uno de los lados de la parrilla y deja el otro apagado. Baja la tapa; calienta la parrilla a 375°F.
2
Licúa los 4 primeros ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Pásalos con un poco de presión por un colador metálico de malla fina y viértelos en un molde de 13x9 pulgs. Agrega el pescado; pon la vinagreta por dentro y por fuera del pescado para recubrirlo de forma pareja.
3
Cubre un pedazo grande de papel de aluminio fuerte con un pedazo de 8 pulgs. de papel para hornear. Rebana 1 cuña de pina; coloca la mitad de las rebanadas, sin amontonarlas, sobre el papel para hornear; ponles el pescado encima y, a continuación, el resto de las rebanadas de piña. Envuelve el pescado con papel para hornear y, a continuación, con papel de aluminio y forma un paquete.
4
Coloca el paquete en la rejilla del lado apagado; baja la tapa. Verificando que la temperatura permanezca constante y dándole vuelta al paquete a los 15 min. de empezar, asa el pescado de 30 a 35 min. o hasta que se desmorone fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, pica el resto de la piña.
5
Calienta las tortillas. Quítale los huesos al pescado y deshazte de ellos. Divide el pescado en pedacitos; colócalos en las tortillas. Ponles encima la piña picada, el cilantro y las cebollas. Sirve el plato con cuñas de limón verde (lime).
Consejos de cocina
Consejo 1
Cómo calentar tortillas
Para calentar tortillas en el microondas, envuélvelas en papel toalla y caliéntalas en ALTO justo hasta que estén calientitas. El tiempo de cocción varía con el número de tortillas. Para 1 tortilla, caliéntala 15 segundos; para 2, 20 segundos; de 6 a 8 tortillas, 1 min.; y para 12, caliéntalas 1-1/2 min.
Nutrición
Calorías
360
Calorías de grasa
0
% Valor diario*
Grasa total 6g
8%
Grasa saturada 1g
5%
Grasa trans 0g
Colesterol 60mg
20%
Sodio 220mg
10%
Carbohidrato 37g
13%
Fibra dietética 5g
18%
Azúcares 8g
16%
Proteína 39g
78%
Vitamina A
50%
Vitamina C
60%
Calcio
10%
Hierro
8%
* El porcentaje de valores diarios está basado en una dieta de 2,000 calorías.
racions
6 porciones
* La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
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